Alici Fritte

Alici Fritte

di Cucinare.it

Descrizione

Le Alici Fritte con Provola, o sandwich di alici che dir si voglia, sono un antipasto di mare davvero molto sfizioso in cui il sapore delle alici è accostato dalla morbidezza della provola, il tutto profumato e saporito con una manciata di basilico e avvolto da una croccante panatura. Se preferite potete anche sostituire la provola con del fior di latte o con della mozzarella.

Si tratta di un piatto molto semplice da realizzare e che potete cuocere sia mediante frittura che  che al forno.

Le alici con provola possono essere accompagnate da una fresca insalataina o con verdure di stagione. Se amate le classica alici indorate e fritte e non volete rinunciare alla bontà della mozzarella in carrozza, questa è la ricetta che fa per voi... Di sicuro accontenterà tutti, anche i più piccoli. Le alici, anche conosciute come acciughe, sono un pesce diffuso in tutto il Mediterraneo. Appartengono alla categoria del pesce azzurro, quindi sono ricche di omega 3 e sono molto utilizzate in cucina per la realizzazione di gustose ricette come: Quando decidete di acquistare questo tipo di pesce, è importante saperne riconoscere la freschezza. Per farlo esistono alcuni metodi semplicissimi. Prima di tutto, controllate che i pesci siano lucenti, gli occhi devono essere rigonfi verso l'esterno e lucidi, in caso contrari si potrebbe trattare di un prodotto non troppo fresco. Anche l'odore è importante, i pesci freschi devono avere un profumo di mare e di alghe, se l'odore dovesse sembrarvi troppo ammoniaco vuol dire che il prodotto non è fresco.

Preparate queste buonissime alici fritte e di sicuro i vostri ospiti vi chiederanno la ricetta!

Utilizzate tutti prodotti freschi in modo da esaltare tutti i sapori e rendere il vostro piatto ancora più buono. Potete conservare questi sandwich di alici per massimo 1 giorno coperti con uno strato di pellicola per alimenti o chiusi in un contenitore ermetico. Buona lettura e buona preparazione.

Ingredienti & Procedimento

60 gr di Provola

1 Uovo

Pangrattato q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

  • 1

    Per prima cosa, occupatevi della pulizia delle alici, per la realizzazione di questa ricetta vi occorrerà avere a disposizione un numero pari di pesci

  • 2

    Staccate la testa dei pesciolini e con un coltellino incidete il dorso, eliminate la spina e le viscere interne e se preferite togliete anche la coda

    Alici Fritte preparazione 1
  • 3

    Sciacquate i filetti ottenuti sotto l'acqua corrente

    Alici Fritte preparazione 2
  • 4

    Tagliate a dadini piccoli la provola

  • 5

    Lavate le foglie di basilico e sminuzzatele finemente

    Alici Fritte preparazione 4
  • 6

    A questo punto, iniziate a comporre le vostre alici con provola

  • 7

    Sistemate un filetto di alice su un piatto con la parte esterna rivolta verso il basso, aprite il filetto a libro e adagiate al centro un paio di dadini di provola ed una manciata di basilico tritato

  • 8

    Prendete un altro filetto e utilizzatelo per chiudere il ripieno, come se stesse componendo un panino, aprite il filetto a libro e poggiate la parte interna del pesce sui dadini di provola

  • 9

    Fate la stessa operazione con tutte le altri alici

  • 10

    Sbattete l'uovo in un piatto con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe, e sistemate il pangrattato in un altro

  • 11

    Immergete le vostre alici con provola prima nell'uovo e poi rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente

  • 12

    Procedete alla frittura, rigirandole almeno una volta, fino a che saranno dorate.

  • 13

    Potete anche procedere alla cottura nel forno, sopratutto se le volete dare anche ai più piccini: sistemate le alici perparate su una teglia foderata con carta da forno ed oleate leggermente i vostri sandwich di alici

  • 14

    Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 – 15 minuti

  • 15

    Quando le alici saranno ben dorate, sfornatele e se preferite condite con un pizzico di sale. Servite calde e buon appetito.Se volete scoprire come realizzare altre ricette per preparare antipasti sfiziosi e particolari, potete consultare la nostra apposita sezione : Antipasti.

    Alici Fritte preparazione 14
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:30
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
Per circa 10 pezzi
Categoria
Antipasti di mare
Pubblicata il
01/08/2016
N° visualizzazioni
693

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