Amarene, le parenti povere (ma gustose) delle ciliegie

Data Pubblicazione: 05/12/2017

Amarene, le parenti povere (ma gustose) delle ciliegie

Parente stretto (ma forse povero) delle ciliegie, le amarene sono un frutto ugualmente delizioso. L'albero, il Prunus ceranus, è conosciuto come visciolo o amaresco ed arriva dall'Asia Minore, in particolare dalla zona stretta tra il Mar Nero e il Mar Caspio. Dal sapore un po' più amarognolo rispetto alle ciliegie, si differenzia da queste ultime anche perché l'albero è più piccolo. Diverse le varietà presenti: le vescicole, di colore rosso intenso e dal sapore molto dolce; le marasche, con colore tendente al nero e sapore acidulo; le amarene con colore chiaro e sapore amarognolo.

Proprietà delle amarene

L'amarena è un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche. Ricche di sali minerali e vitamine, ha un effetto antinfiammatorio, soprattutto per il colon. Questo beneficio è dovuto alla presenza di antociani, utili anche come antiossidanti. Grazie ai bioflavonoidi hanno un effetto positivo sulla circolazione sanguigna e riducono il rischio di ictus e trombosi. Ottime per la ritenzione idrica, sono particolarmente indicate per chi ci tiene alla linea: garantiscono, infatti, appena 41 calorie ogni 100 grammi.

Le amarene possono essere usate anche per migliorare l'umore e la vista, favoriscono l'espulsione delle tossine e riducono il senso di affaticamento. Ottime anche per combattere artriti, calcoli e nei casi di stipsi.

Valori nutrizionali

per 100 grammi di amarene:

  • Kcal 50
  • Proteine 1 g
  • Carboidrati 12,18 g
  • zuccheri 8,49 g
  • Grassi 0,3 g
  • saturi 0,068 g
  • monoinsaturi 0,082 g
  • polinsaturi 0,09 g
  • colesterolo 0 mg
  • Fibra alimentare 1,6 g
  • Sodio 3 mg
  • Alcol 0 g

Cenni storici

Le amarene sono conosciute da tempo come frutto dal potere salutare. In passato, infatti, erano anche usate per creare per cuscini contro mal di pancia e dolori cervicali.

Varietà di preparazione in cucina

Ma il loro meglio le amarene lo danno in cucina. Come non fare un accenno alle amarene sciroppate, la marmellata di amarene o i biscotti all'amarena. Questo frutto può essere anche mangiato come frutta ma è ottimo anche per realizzare dei deliziosi liquori. Come allora non fare riferimento al maraschino, ottimo come aromatizzante per macedonie e gelati. Ma anche i frutti così come sono possono essere usati per farcire dolci. Ottima, infine, sotto spirito.

Condividi questo articolo

Le nostre rubriche

L'universo culinario a portata di click

LE 10 COSE DA FARE PRIMA DI METTERSI A DIETA

La decisione è presa: è arrivata l’ora di mettersi a dieta. Non sopportate più quei chili di troppo ed allora scatta il piano dimagrimento. ...

Continua a leggere

ECCO COSA SI NASCONDE DIETRO IL CAFFÈ STARBUCKS

Siete stati da Starbucks Milano e aveva aspettato ore prima di godervi il vostro caffè? Sappiate che potreste anche essere ‘complici’ di ...

Continua a leggere

ARRIVA IL PETTO DI POLLO 3D: PRESTO SI FARÀ IN CASA!

Arriva il petto di pollo 3De presto potrebbe essere fatto anche in casa. L’innovazione si sposa con il cibo per portare ad un risultato che ...

Continua a leggere

Lascia un commento

Scarica la rivista