Tris di Verdure grigliate e gratinate

di Cucinare.it

Descrizione

Il Tris di Verdure grigliate e gratinate al forno con Dragoncello è un contorno veramente molto sfizioso e versatile. Infatti può essere servito sia come goloso contorno che come appetitoso antipasto. Le tre verdure, porri, melanzane e pomodorini, vengono prima fatte grigliare nel forno e poi aromatizzate con dragoncello che regala profumo ed aroma molto intensi. Si spolverizzano con pangrattato e si fanno gratinare. Il risultato è un piatto fragrante, saporoso, che permette di assaporare bene il gusto deciso delle differenti verdure. È ideale per accompagnare un buon arrosto di manzo, di maiale o di vitello oppure un secondo piatto a base di pesce e crostacei alla griglia. Se lo proponete come antipasto abbinatelo a crostoni di pane abbrustolito e conditi con un filo di olio extravergine di oliva delicato e accompagnatelo con un buon bicchiere di vino bianco secco frizzante.

COME FARE Tris di Verdure grigliate e gratinate al forno con

Ingredienti & Procedimento

1 Melanzana viola

1 Porro grande

20 Pomodori ciliegini

Pangrattato q.b.

Dragoncello q.b.

Olio extravergine di Oliva q.b.

Sale blu di Persia q.b.

1

Lavate ed asciugate le verdure
2

Tagliate la melanzana a fette di medio spessore e il porro a rondelle alte
3

Tagliate a metà i pomodori ciliegini
4

Foderate una placca con carta da forno e disponeteci sopra le verdure una vicino all'altra e i pomodori con la metà interna rivolta verso l'alto
5

Spolverizzate i pomodori con sale blu di Persia e mettete la placca nel forno
6

Fate cuocere a 180 gradi per 15 minuti, poi estraete dal forno
7

Girate le verdure e rimettete nel forno per altri 15 minuti
8

Estraete dal forno e passate le fette di melanzane e le rondelle di porro in olio extravergine di oliva
9

Girate nuovamente le verdure
10

Spolverizzatele con il dragoncello
11

Ricopritele con un leggero strato di pangrattato
12

Condite con olio extravergine di oliva e infornate nuovamente per 15 minuti alzando la temperatura del forno a 200 gradi
13

Estraete dal forno e impiattate il tris di verdure grigliate e gratinate al forno con dragoncello. Servite in tavola e assaporate