Torrette di Barbabietola con Feta

di Cucinare.it

Descrizione

Le Torrette Di Barbabietola Con Feta sono un antipasto scenico e allo stesso tempo molto semplice da realizzare. L'idea mi è nata prendendo spunto dalle torrette di melanzane con pane nero e mozzarella e dalle torrette di caprese con salsa all'origano... La barbabietola è un ortaggio conosciuto anche come rapa rossa, ha un sapore delicato si adatta bene a una moltitudine di preparazioni, dalle insalate, alle bevande, fino ai dolci e primi piatti... Per questa ricetta vi consiglio di acquistare delle barbabietole grandi e sode in modo che una volta cotte mantengano la loro consistenza e brillantezza, inoltre ho utilizzato la feta che con il suo sapore deciso si sposa perfettamente con quest'ortaggio.... Buona lettura.

COME FARE Torrette di Barbabietola con Feta

Ingredienti & Procedimento

Per 4 torrette

4 Barbabietole

200 gr di Feta

Foglie di Basilico q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

Zucchero q.b

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Per prima cosa, pulite le barbabietole
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Mettete le barbabietole in una pentola con l'acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e uno di zucchero e fatele bollire a fuoco alto per 5 minuti con coperchio
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Trascorso il tempo necessario, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti a fuoco medio senza coperchio
4

Quando le barbabietole saranno cotte, scolatele e fatele intiepidire
5

Pelatele e tagliatele a fette non troppo sottili, serviranno 3 fette per comporre ogni torretta
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Mettete la feta in una ciotola, aggiungete un filo d'olio e mescolate in modo da ottenere una crema
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Sistemate la prima fetta di barbabietola su un piatto o su un vassoio e aggiungete una porzione di crema di feta aiutandovi con un cucchiaino
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Coprite con un'altra fetta di barbabietola e aggiungete un altro cucchiaino di crema
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Ripetete di nuovo la stessa operazione concludendo con uno strato di feta
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Create anche le altre torrette e aggiungete su ognuna un filo di olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco per decorare
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Servite e buon appetito. Se volete scoprire altri modi per cucinare la barbabietola, cliccate qui.