Sushi

1

Lavate il riso sotto l'acqua corrente fino a che l'acqua non risulti limpida, lasciatelo a bagno per 15 minuti e poi fatelo riposare per altri 15 minuti

2

Prendete una pentola non molto larga e metteteci il riso poi copritelo a filo con l'acqua

3

Prendete il pezzo di alga kombu, incidetela con un coltello (sprigionerà meglio i suoi aromi) e mettetela insieme al riso, coprite e portate a bollore a fuoco medio

4

Prendete l'hangiri (il contenitore dove il riso riposerà) e bagnatelo con acqua fredda, tamponatelo poi con un panno

5

Preparate il condimento versando l'aceto di riso in un pentolino con lo zucchero e il sale e scaldate il tutto senza far bollire, fate poi raffreddare

6

Lasciate bollire il riso a fuoco medio per 5 minuti ed eliminate l'alga, coprite e fate cuocere per altri 8/10 minuti, a fuoco basso, poi spegnete e fate riposare per 10 minuti

7

Trasferite il riso nell'hangiri e con un mestolo di legno colateci sopra il condimento, intanto smuovete il riso con la paletta di taglio

8

Con l'altra mano sventagliate con un piatto di plastica per far evaporare l'aceto, raggiunta la temperatura ambiente copritelo con un panno umido

9

Ricordatevi di bagnarvi le mani nell'acqua acidulata prima di prelevare il riso cotto