Riso Pilaf alla Melagrana

di Cucinare.it

Descrizione

Il Riso Pilaf Alla Melagrana è una ricetta molto originale, dal sapore agrodolce particolarissimo. La saporosità di questo piatto è data dagli ingredienti insoliti con i quali viene realizzata. Infatti la frutta secca dona carattere al riso pilaf durante la cottura nel forno insieme al brodo vegetale. Il tocco finale è dato dall'aggiunta di chicchi di melagrana rossi e dal sapore dolce-acidulo e dalla cannella che arricchisce di aroma speziato questo primo piatto importante che può essere proposto anche durante le festività natalizie. E' un risotto davvero molto particolare, è semplice da realizzare e la ricchezza dei suoi ingredienti lo rende unico. Buona lettura.

COME FARE Riso Pilaf alla Melagrana

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Riso per risotti

750 ml. di Brodo vegetale

1 Cipolla

50 gr. di Uvetta

50 gr. di Mandorle

10 Albicocche secche

mezza Melagrana

1 pizzico di Cannella

60 gr. di Burro

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Tagliate a metà le albicocche secche e mettetele a bagno in acqua tiepida per 30 minuti
2

Fate la stessa cosa con l'uvetta
3

Pelate la cipolla e tritatela finemente
4

Fate scaldare il brodo vegetale
5

Mettete in una pirofila 50 gr di burro e lasciatelo fondere a fiamma dolce
6

Unite la cipolla tritata e fatela appassire
7

Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno
8

Versate tutto il brodo nella casseruola e portate a bollore
9

Quindi unite le albicocche e l'uvetta strizzate e le mandorle
10

Aggiustate di sale e pepe, coprite la casseruola con un foglio di alluminio e mettetela nel forno già caldo a 200 gradi lasciando cuocere per 15 minuti
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Nel frattempo sbucciate la melagrana e estraete i chicchi togliendo la pellicina bianca che li avvolge
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Togliete il riso dal forno e unite i chicchi di melagrana, la cannella e il burro rimasto
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Mescolate, lasciate riposare per 5 minuti e poi trasferite il riso pilaf alla melagrana su di un piatto da portata e servite in tavola. Buon appetito!!!