Purè di Finocchio al Parmigiano

di Cucinare.it

Descrizione

Il Purè di Finocchio al Parmigianoè una ricetta molto semplice da realizzare ed ottima da servire come contorno per i piatti a base di carne e a base i pesce. Il finocchio è un ortaggio fresco che ha largo uso in cucina. Per esempio puo' essere utilizzato per:

Stavolta ho voluto preparare questo delizioso purè di finocchio al parmigiano e devo dire la verità, ha avuto anche molto successo tra i miei commensali, una mia amica mi ha anche chiesto la ricetta! Ed eccomi qui che ora la posto per voi, spero vi piaccia. Non dimenticate che per consigli, note, idee e domande, vi basta commentare nell'apposita sezione sotto la ricetta. Buona lettura, se volete nuove idee per preparare il finocchio, cliccate qui.

COME FARE Purè di Finocchio al Parmigiano

Ingredienti & Procedimento

4 Finocchi

15 gr di Burro

1 cucchiaio di Panna

30 gr di Parmigiano grattugiato

Sale q.b

Pepe q.b

Succo di Limone q.b

Erba Cipollina q.b (facoltativo)

1

Eliminate i gambi superiori e le foglie più esterne dei finocchi, tagliateli in 4 parti , sciacquateli sotto l'acqua corrente e poi lasciateli in ammollo in una ciotola con acqua e un paio di cucchiai di succo di limone per circa mezz'ora
2

Trascorso il tempo necessario, scolateli e fateli cuocere in una pentola con poca acqua salata
3

Mescolate di tanto in tanto e quando l'acqua sarà completamente evaporata, controllate che i finocchi si siano ben ammorbiditi
4

Spegnete la fiamma e riducete i finocchi in purea con un passarverdure
5

Sistemate la purea ottenuta in una casseruola, accendete la fiamma a fuoco medio e unite il burro a tocchetti e mescolate
6

Quando la purea inizierà ad addensarsi, aggiungete un cucchiaio di panna aggiustate di sale e continuate a mescolare per circa 5 minuti a fiammo bassa
7

A questo punto insaporite con il parmigiano e togliete dal fuoco. Servite il vostro purè a temperatura ambiente e se preferite decorate con un po' di erba cipollina.
Buon appetito!