Pizzoccheri al forno con Sugo Vegetariano

di Cucinare.it

Descrizione

Se volete gustare i pizzoccheri valtellinesi in maniera diversa dal solito e molto saporosa, questa è la ricetta giusta: i Pizzoccheri al forno con Sugo Vegetariano. I pizzoccheri vengono cotti in acqua bollente salata con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per evitare che si attacchino fra di loro e si scolano un paio di minuti prima della loro cottura al dente. Quindi si condiscono con un aromatico e sfizioso sugo vegetariano che non deve essere troppo ristretto in modo che i pizzoccheri possono assorbirlo. Si mettono in una pirofila in due strati e nel mezzo si farciscono con il formaggio tipico valtellinese con il quale vengono abbinati nella ricetta tradizionale. La superficie si spolverizza con pecorino grattugiato che metterà in risalto i sapori dei vari ingredienti e creerà una deliziosa crosticina croccante sulla preparazione durante la cottura nel forno. Il risultato è un piatto che può essere servito anche come piatto unico, molto fragrante e piacevolmente aromatico, leggero e veramente appetitoso. Il sugo vegetariano si può preparare anche il giorno precedente all'utilizzo e conservare in frigorifero così diventerà ancora più buono.

COME FARE Pizzoccheri al forno con Sugo Vegetariano

Ingredienti & Procedimento

500 gr. di Pizzoccheri

500 gr. di Sugo Vegetariano

200 gr. di Valtellina Casera Dop

4 cucchiai di Pecorino grattugiato

1

Dopo aver lessato i pizzoccheri per 9 minuti in acqua bollente salata, scolateli in un colapasta e rimetteteli nella pentola di cottura senza più l'acqua
2

Aggiungete il sugo vegetariano
3

Mescolate bene facendo amalgamare la pasta al condimento
4

Versatene metà in una pirofila
5

Disponete su tutta la superficie il formaggio Valtellina Casera tagliato a fettine
6

Ricoprite con il resto della pasta condita
7

Spolverizzate con il pecorino grattugiato e mettete nel forno già caldo a 180 gradi
8

Lasciate cuocere per 20 minuti e poi estraete dal forno
9

Distribuite nei piatti individuali e servite ben caldi i pizzoccheri al forno con sugo vegetariano