Penne ai Cavoletti di Bruxelles

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un primo piatto vegetariano molto gustoso e appetitoso: le Penne ai Cavoletti di Bruxelles. Il piatto è molto economico e di facile e veloce realizzazione ma il risultato vi sorprenderà. I cavoletti si fanno lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata, si scolano conservando la loro acqua di cottura per far lessare la pasta. Quindi, tagliati a rondelle, si fanno insaporire nel porro soffritto. Infine la pasta al dente viene amalgamata alle verdure e arricchita con granella di noci: il risultato è un piatto saporoso, gradevolissimo e la croccantezza delle noci lo rende unico e sfizioso. Questa ricetta sarà molto gradita sia dai grandi che dai piccini che mangeranno con piacere anche le verdure. Potete rendere più briosa la ricetta con una spolverata di pepe verde. Se poi fate mantecare con ricotta salata grattugiata prima di servire, gli ingredienti verranno avvolti da una crema deliziosa.

COME FARE Penne ai Cavoletti di Bruxelles

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Penne rigate

200 gr. di Cavoletti di Bruxelles

1 Porro

7 Noci

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1

Tagliate a rondelle di medio spessore i cavoletti
2

Sgusciate le noci e pestate grossolanamente i gherigli in un mortaio
3

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite il porro tagliato a rondelle
4

Lasciatelo soffriggere e appassire e poi unite i cavoletti
5

Nel frattempo tuffate le penne nell'acqua di cottura salata dei cavoletti riportata a bollore
6

Fate insaporire per un paio di minuti i cavoletti e aggiustate di sale
7

Prelevate un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta e versateli nella padella
8

Mescolate e continuate la cottura
9

Scolate le penne al dente e trasferitele nella padella con la verdura
10

Mescolate e fate amalgamare la pasta alla verdura a fiamma vivace
11

Distribuite le penne ai cavoletti di Bruxelles in fondine singole
12

Spolverizzatele con la granella di noci e servite in tavola ben caldo.

Commenti e voti

Voto:
29/10/2020 12:01:35
Inviato da Franci

Ottima ricetta!ho provato la variante con la ricotta ed è stato un successo a tavola!

Voto:
26/10/2020 19:44:22 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Ciao Franci, grazie per il post. Continua a seguirmi!
  26/10/2020 19:53:08
Voto:
28/10/2019 12:29:03
Voto:
17/10/2017 19:32:21

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
20/01/2016