Pasta zucchine e gamberetti

La pasta zucchine e gamberettiè un primo piatto classico della cucina italiana. Si prepara molto velocemente e facilmente: è la ricetta ideale per quando si ha voglia di assaporare un piatto squisito ma si ha poco tempo da dedicare alla cucina. E' ottimo da realizzare anche per una cena improvvisata con amici ma anche per festeggiare eventi importanti o ancora da servire in occasione di giornate di festa o festività solenni.

Gamberetti freschi o surgelati?

Se si programma per tempo la realizzazione della ricetta, consiglio di utilizzare gamberetti freschi anche se sono da pulire e sgusciare. Se invece si ha poco tempo a disposizione, i gamberetti surgelati sono comunque un'ottima alternativa. Si possono conservare a lungo nel freezer. Inoltre sono subito pronti all'uso in quanto già puliti e sgusciati.

Gli ingredienti secondari per realizzare la pasta zucchine e gamberetti

Altro ingrediente importante per la ricetta sono le zucchine . Devono essere fresche, verde brillante e con la buccia ben tesa. Vanno tagliate a bastoncini e utilizzate con la buccia. Una zucchina piccola, invece, va pelata e tritata grossolanamente. Con la sua polpa rosolata e cotta con lo scalogno, otterremo un delizioso fondo di cottura cremoso. Questo andrà ad arricchire la pasta gamberetti e zucchine di morbidezza. La pasta è preferibile in un formato corto e possibilmente trafilata al bronzo perchè rimane più consistente tenendo meglio la cottura. La scelta è molto vasta: rigatoni, elicoidali, penne, caserecce, fusilli etc. A metà cottura delle zucchine a bastoncini, ho aggiunto una manciata di pinoli. Questo ingrediente renderà ancora più golosa e speciale la ricetta! Infatti i pinoli rilasciano la loro fragranza al fondo di cottura che diventerà una vera prelibatezza.

Trucchi e consigli per realizzare al meglio la pasta con zucchine e gamberetti

I gamberetti vengono aggiunti subito dopo e si lasciano cuocere per pochi minuti. In in questo modo rimarranno morbidi e saporiti e le zucchine risulteranno cotte ma ancora croccanti. Prima di servire in tavola la pasta zucchine e gamberetti, consiglio di spolverizzarla con un mix molto aromatico di pepe nero, rosa, verde e coriandolo; la fragranza e la saporosità del piatto vi sorprenderanno! Un buon bicchiere di Vernaccia di S. Gimignano sarà l'accompagnamento ideale per questa squisitezza!