Ecco un primo piatto vegetariano fragrante e appetitoso: la Passata vellutata alle verdure. Vengono utilizzati quattro tipi di verdure fatte lessare e poi frullate con il latte che rende il passato vellutato. Il basilico regala una fragranza intensa tipicamente estiva. Il piatto viene completato con pecorino grattugiato che ne esalta ancora di più il sapore e si accompagna con fette di pane al sesamo.

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