Come preparare i muffin alle melanzane

I muffin alle melanzane sono una ricetta che ho preparato in occasione del compleanno di una mia amica. Sono un antipasto molto facile da realizzare, inoltre le melanzane sono un ortaggio che si trova sempre tra i banchi del supermercato, quindi potrete prepararli in ogni periodo dell'anno.

Si prestano bene alla realizzazione di varie ricette come ad esempio la parmigiana di melanzane grigliate, le polpette di melanzane, la pasta alla norma e molte altre ancora. Per dare un tocco più dolce e cremoso, ho aggiunto lo yogurt greco alla ricetta, potete sostituirlo anche con il classico yogurt bianco.

La ricetta dei muffin alle melanzane

I muffin nascono come ricette di scarto. Venivano, infatti, realizzati con ciò che restava del pane del giorno prima. Questo veniva unito agli avanti della lavorazione dei biscotti e con patate schiacciate. Il composto veniva poi fritto ed eccoli i muffin, belli croccanti e pronti da mangiare. La particolarità della preparazione dei muffin è il doppio impasto. La ricetta, infatti, vuole che gli ingredienti liquidi e quelli solidi vengano amalgamati separatamente, prima di essere poi uniti tra di loro, mescolandoli non troppo a lungo e lentamente per evitare di ottenere dei muffin troppo duri. Prima di vedere come preparare i muffin alle melanzane, ecco alcune ricette dei muffin salati: da quelli con prosciutto cotto e provola ma anche quelli - forse ancora più gustosi realizzati ai carciofi e quelli con pollo e formaggio. Tutte le ricette dei muffin, sia dolci che salate, le potete trovare nella nostra apposita sezione cliccando qui. Ma ora è il momento di vedere come preparare i muffin alle melanzane: buona lettura a tutti!