Mousse alla Grappa

di Cucinare.it

Descrizione

La Mousse alla Grappa è un dolce al cucchiaio delicato, ottimo da servire a fine pasto, magari anche durante le cene delle feste natalizie. Molto semplice da realizzare, potrete divertirvi a decorarlo con i topping che preferite... in questa ricetta vi propongo la versione base, ma provate ad aggiungere un po' di cacao amaro o di vaniglia in polvere, il risultato sarà ancora più buono. Potete conservare la vostra mousse in frigorifero anche per un paio di giorni, coperta con uno strato di pellicola per alimenti. Buona lettura. Se siete interessati ad altre ricette di muosse, budini, panna cotta, creme e simili, consultate la nostra apposita sezione : Dolci al cucchiaio.

COME FARE Mousse alla Grappa

Ingredienti & Procedimento

165 gr di Zucchero

Acqua q.b

3 Albumi

125 ml di Grappa

21 gr di Colla di Pesce

250 gr di Panna

1

Per prima cosa, versate la grappa in una ciotolina e mettete i fogli di gelatina in ammollo per circa 20 minuti
2

Preparate lo sciroppo dolce con 125 grammi di zucchero e circa 6 cucchiai di acqua, quando lo zucchero sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire
3

Nel frattempo, in una ciotola montate gli albumi con i restanti 40 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
4

Unite lo sciroppo di zucchero, la gelatina strizzata e mescolate
5

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate anche la grappa e continuate a mescolare
6

Mettete tutto in un pentolino e fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto. Montate la panna in una ciotola e unite il composto alla grappa
7

Amalgamate tutto e coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente
8

Fate rassodare la mousse in frigo per circa 2 ore. Servite e buon appetito