Marmellata di Arance

1

Per prima cosa, sciacquate le arance sotto l'acqua corrente e asciugatele con un canovaccio

2

Tagliate le scorze di 3 arance con un coltello facendo attenzione a prendere solo la parte arancione più esterna

3

Tagliate la scorza in fettine piccole e tenete da parte

4

Tagliate a pezzi anche le arance, sbucciando anche le tre rimaste con la scorza

5

Eliminate i semi e i filamenti

6

Mettete in una pentola dai bordi alti la polpa di arancia e i pezzi di scorza, unite l'acqua e lasciate in infusione per circa 10 ore

7

Controllate che l'acqua copra tutta la polpa

8

Trascorso il tempo di posa, fate bollire tutto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto

9

A questo punto, togliete dal fuoco e pesate il vostro composto, aggiungete quindi lo stesso peso di zucchero

10

Mescolate e rimettete sul fuoco in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti

11

Lasciate cuocere per circa 1 ora

12

Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza, togliete dal fuoco e versatela ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati

13

Chiudete ermeticamente e capovolgete i vasetti in modo che il calore della confettura crei il sottovuoto

14

Quando i vasetti saranno completamente freddi, rimetteteli nella posizione normale e conservate per almeno 2 settimane in dispensa prima di consumarla. Buon appetito!