Lupini del Pescatore

di Cucinare.it

Descrizione

I Lupini Del Pescatore sono un piatto a base di frutti di mare gustosissimo. I lupini di mare sono dei molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia delle vongole. Io li trovo deliziosi e, secondo me, sono ancora meglio delle vongole veraci perchè hanno un sapore delicato ma intenso, molto particolare. Inoltre sono profumatissimi, con carni sode e consistenti e, da non sottovalutare, più economici delle vongole veraci.

I Lupini del Pescatore sono un piatto facile e gustoso

In questa ricetta vengono preparati molto semplicemente con prezzemolo, aglio, peperoncino e olio extravergine di oliva. In questo modo esprimeranno al meglio le loro peculiarità sprigionando un sapore e un profumo di mare unici e particolari. Possono essere proposti sia come antipasto che come pietanza seguiti da una fresca insalata mista. Vanno serviti ben caldi in recipienti monoporzione di terracotta in modo che conservino più a lungo possibile la temperatura. Si possono accompagnare sia con crostini di pane fritto in olio extravergine di oliva e sia con fette di pane casereccio (come, per esempio, il pane cafone) bruschettate.

COME FARE Lupini del Pescatore

Ingredienti & Procedimento

1 kg. di Lupini freschissimi

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

1 Peperoncino rosso fresco piccante

6 spicchi di Aglio

4 cucchiai di Prezzemolo tritato

1

Pulite e lavate bene i lupini
2

Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e unite il peperoncino intero e privato di gambo e semi insieme agli spicchi di aglio pelati e tagliati a fette
3

Fate soffriggere e aggiungete il prezzemolo tritato
4

Versate subito i lupini
5

Mescolate bene e alzate la fiamma
6

Quando i lupini si saranno tutti aperti, spegnete il fuoco
7

Distribuite i lupini del pescatore in fondine singole di terracotta e serviteli subito in tavola ben caldi