Lasagna con Burrata, Funghi e Verza

1

Per prima cosa, pulite la verza, eliminate le foglie più esterne e malandate e ricavate la dose necessaria per la ricetta

2

Fate lessare la verza in una casseruola con l'acqua salata per circa 15- 20 minuti

3

Nel frattempo, pulite i funghi con un canovaccio inumidito e tagliateli a fette sottili o a pezzi della dimensione che preferite

4

Sbucciate l'aglio e fatelo soffriggere in padella con un giro d'olio, quando sarà imbiondito unite i funghi e fateli rosolare con un pizzico di sale qualche foglia di prezzemolo tritato

5

Quando la verza sarà cotta, scolatela e fate intiepidire, infine tagliatela a listarelle

6

Togliete i funghi dal fuoco e tenete da parte

7

Strofinate con il grasso di prosciutto una padella antiaderente, in alternativa potete utilizzare dell'olio di semi, e fate rosolate i dadini di pancetta e la verza per qualche minuto, aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe e continuate la cottura per circa 5 minuti

8

Tagliate la burrata a pezzi anche grossolanamente e sistematela nel bicchiere di un mixer insieme a una manciata abbondante di pecorino e un pizzico di sale

9

Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo

10

A questo punto, iniziate a comporre le vostre lasagne.
Imburrate i bordi e i lati della pirofila che avete scelto, formate alla base uno strato di sfoglie di lasagne ben compatto

11

Aggiungete poi uno strato di verza e pancetta, uno strato di crema di burrata ed infine i funghi, coprite con un altro strato di  sfoglie di lasagna e ricominciate a farcire con la verza, pancetta, crema e funghi

12

Continuate fino a terminare con uno strato di sfoglie di lasagna coperte con la crema di burrata e un' abbondante spolverata di pecorino e pepe

13

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 - 25 minuti

14

Quando sarà cotta, sfornate e fate intiepidire per qualche minuto prima di servire. Buon appetito. Se siete curiosi di scoprire altre preparazioni di lasagne, cliccate qui!