Involtini di Vitellone ai due Pecorini e Mirto
di Cucinare.it
Descrizione
La farcitura utilizzata per gli Involtini di Vitellone
La farcia è composta da due tipi di pecorini: uno brioso, piccante e fresco come il pecorino sardo con peperoncino e l'altro di media stagionatura e dal sapore più dolce come il pecorino toscano. Questi due formaggi si fondono durante la cottura creando un mix di sapori unici e molto particolari. La farcia viene arricchita con le foglie di mirto, molto aromatiche e saporose che regalano fragranza al piatto.La cottura degli Involtini di Vitellone ai due Pecorini e Mirto
Gli involtini vengono cotti nella Vernaccia, vino bianco dal sapore asciutto e mandorlato. Il risultato è un piatto sfizioso, dal sapore deciso, gustoso e vivace. Può essere accompagnato da un contorno a base di purè di patate o da verdure grigliate e gratinate al forno. Gli involtini di carne possono essere tranquillamente inseriti nel pranzo della domenica perchè contribuiscono ad impreziosire ed arricchire il vostro menu'. Forse ti possono interessare anche:COME FARE Involtini di Vitellone ai due Pecorini e Mirto
Ingredienti & Procedimento
300 gr. di Vitellone tagliato in 4 fettine
1 rametto di Mirto
1 bicchiere di Vernaccia
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1
Stendete sul tagliere le fettine di vitellone
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2
Distribuiteci sopra il pecorino toscano e quello sardo al peperoncino tagliati a pezzi e 4 foglie di mirto, una su ogni fettina
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3
Arrotolate la carne in modo da formare gli involtini e chiudete con gli stecchini
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4
Versate l'olio extravergine di oliva in una padellina antiaderente e adagiatevi gli involtini
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5
Fateli rosolare e colorire da tutti i lati girandoli spesso e mantenendo la fiamma a calore basso
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6
Quando gli involtini si sono ben rosolati, unite qualche foglia di mirto e condite con un pizzico di sale blu
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7
Bagnate con il bicchiere di Vernaccia
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8
Abbassate la fiamma, coprite la padella e continuate la cottura per una mezz'ora girando spesso gli involtini
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9
Distribuite nei piatti individuali gli involtini di vitellone ai due pecorini e mirto e serviteli ben caldi
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:10 |
| Tempo di cottura |
| 00:35 |
| Porzioni |
| 2 persone |
| Pubblicata il |
| 28/03/2017 |
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