Insalata di Carote con Uvetta e Mela Verde

di Cucinare.it

Descrizione

L'Insalata di Carote con Uvetta e Mela verde è un piatto fresco e ottimo da gustare quando si ha voglia di mangiare qualcosa di leggero, sano e senza rinunciare al gusto. Il mix di sapori dolci e salati si sposa alla perfezione dando vita ad un piatto davvero fenomenale. Farà felici tutti gli amici vegani, vegetariani e non....

Potete arricchire e personalizzare questa Insalata di Carote con Uvetta e Mela Verde nel modo che preferite

Magari aggiungendo dei pinoli tostati, dei crostini di pane o delle olive.... Se decidete di utilizzare la mela con la buccia, vi consiglio di metterla in ammollo per circa 10 minuti in una ciotola con acqua e ½ cucchiaino di bicarbonato. In modo avrete una pulizia più efficace. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Insalata di Carote con Uvetta e Mela Verde

Ingredienti & Procedimento

250 gr di Carote

1 Mela Verde

50 gr di Uvetta

½ Limone

Erba Cipollina tritata q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, occupatevi delle carotePulitele e raschiatele aiutandovi con un coltello o un pelapatate
2

Tagliatele alla julienne con un apposito taglia-verdure oppure grattugiatele aiutandovi con una grattugia a fori larghi, versatele in un'insalatiera e tenete da parte
3

Mettete l'uvetta in ammollo in una ciotolina con l'acqua e fate ammorbidire per circa 20 minuti
4

Nel frattempo, eliminate il picciolo superiore della mela e sciacquatela per bene sotto l'acqua corrente
5

Trascorso il tempo necessario, sciacquate nuovamente la mela sotto l'acqua corrente e tagliatela a fettine sottili
6

Scolate l'uvetta dall'acqua di ammollo e unitela nell'insalatiera con le carote, unite anche le fette di mela e mescolate
7

Spremete il limone aiutandovi con uno spremiagrumi e filtrate il succo ottenuto, sistematelo in una ciotolina ed unite 1 o 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e l'erba cipollina tritata finemente
8

Mescolate in modo da ottenere un'emulsione ben amalgamata
9

A questo punto, condite la vostra insalata, mescolate e fate raffreddare in frigorifero per circa 15 minuti prima di servire. Buon appetito