Insalata di Barbabietola, Arancia, Radicchio e Olive nere

di Cucinare.it

Descrizione

L'insalata che vi propongo in questa ricetta è un piatto fresco e salutare che piace a tutti, anche ai più piccoli:l' Insalata di Barbabietola, Arancia, Radicchio e Olive nere. La barbabietola, conosciuta anche come rapa rossa, è una radice ricca di vitamine e sali minerali importanti per il nostro organismo, come la vitamina C, il ferro, il potassio e il fosforo. Anche il radicchio non è da meno in quanto a vitamine, infatti è ricco di vitamina A, vitamina B e vitamina C. I sapori dei vari ingredienti si amalgamano alla perfezione. Insomma, un insalata che fa solo bene.. provatela e buona lettura.

COME FARE Insalata di Barbabietola, Arancia, Radicchio e Olive nere

Ingredienti & Procedimento

2 Barbabietole di Media grandezza

1 Arancia

10 Olive Nere

6o gr di Radicchio

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa, occupatevi delle barbabietolaTagliate i gambi delle barbabietole e con un canovaccio umido, pulite la buccia esterna. Se la buccia dovesse essere particolarmente sporca, sciacquate le barbabietole per pochi secondi sotto l'acqua corrente
2

Sistematele in una casseruola e copritele con l'acqua fino a ricoprirle di almeno 5 dita
3

Unite un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero e mescolate
4

Fate bollire a fuoco vivo e coprite con il coperchio
5

Abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 15 minuti
6

Quando saranno cotte, mettete le barbabietole in una ciotola con l'acqua fredda
7

Quando saranno maneggiabili, eliminate le bucce e tagliatele a fette o a pezzi
8

Sciacquate sotto l'acqua corrente le foglie di radicchio e lasciatele scolare
9

Sbucciate l'arancia, dividetela a spicchi ed eliminate eventuali filamenti bianchi
10

Sciacquate e snocciolate le olive
11

Unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con olio e sale
12

Mescolate e servite. Buon appetito!