Gnocchi con Crema di Noci e Speck

di Cucinare.it

Descrizione

Gli Gnocchi Con Crema Di Noci E Speck sono un primo facile e veloce dal sapore rustico e affumicato adatto a tutte le stagioni. La crema di noci si sposa benissimo con i pezzetti di speck che accompagnano gli gnocchi dando gusto e sapore. Sono anche molto facili da realizzare, io ho utilizzato gli gnocchi di farina e patate ma potete anche utilizzare altri tipi di gnocchi come quelli di patate o di riso in base alle vostre preferenze. Per dare un tocco personale alla ricetta, potete aggiungere dei pomodorini freschi o profumare con qualche foglia di basilico. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Gnocchi con Crema di Noci e Speck

Ingredienti & Procedimento

800 gr di Gnocchi

200 gr di Gherigli di Noci

160 ml di Latte

80 gr di Parmigiano

120 gr di Speck

1 Cipolla

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, occupatevi delle noci
2

Mettete i gherigli nel bicchiere di un mixer e tritateli fino ad ottenere una farina sottile
3

Unite il latte a filo, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e circa 50 grammi di parmigiano
4

Frullate tutto fino a far amalgamare gli ingredienti e ad ottenere una crema liscia e omogenea
5

Versate la crema in una ciotola e tenete da parte
6

Tagliate a pezzi piccoli o a strisce sottili lo speck
7

Fate cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua salata fino a quando torneranno a galla
8

Nel frattempo, versate un giro d'olio in una padella antiaderente e unite la cipolla sbucciata e tritata
9

Fate rosolare e poi aggiungete lo speck
10

Fate insaporire per qualche minuto e poi unite anche la crema di noci, mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno ed infine aggiungete anche gli gnocchi scolati dall'acqua di cottura
11

Amalgamate bene gli ingredienti per il vostro piatto e poi togliete dal fuoco. Servite caldo e aggiungete una spolverata con il restante parmigiano. Buon appetito