Frittelle ai Pinoli Tostati

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco come preparare delle buonissime Frittelle ai Pinoli Tostati. I pinoli sono dei semi commestibili che si estraggono dalle pigne. Sono composti per il 66 % da grassi e per la restante percentuale da proteine, zuccheri, amido e fibre alimentari, inoltre sono ricchi di minerali quali ferro, potassio e magnesio e vitamine come la vitamina A, la vitamina b e la vitamina C. Molto utilizzati in cucina per ricette sia dolci che salate come i biscotti con uvetta, pinoli e peperoncino, le orecchiette vegetariane con cavolo nero e pinoli, il baccalà al verde con pinoli, acciughe, capperi e olive, la salsa ai pinoli e tante altre che potrete trovare cliccando qui. Stavolta ho utilizzato un sacchetto di pinoli tostati che avevo in dispensa da un po' di tempo per preparare delle dolci e soffici frittelline... Spero vi piacciano, buona lettura.

COME FARE Frittelle ai Pinoli Tostati

Ingredienti & Procedimento

125 gr di Farina auto-lievitante

25 gr di Semolino

35 gr di Zucchero

15 gr di Pinoli tostati

1 Uovo di piccole dimensioni

10 ml. d'Olio extravergine d'Oliva

1 Pizzico di Sale

Zucchero a Velo q.b

Olio di Semi per la frittura

1

Per prima cosa, preparate la pastella unendo in una ciotola la farina setacciata, il semolino, l'uovo, 10 ml di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, lo zucchero e i pinoli tritati
2

Mescolate in modo da ottenere una pastella omogenea
3

Fate riscaldare in una padella antiaderente abbondante olio di semi, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, aiutandoci con un cucchiaino, porzionate le frittelle e immergetele nell'olio bollente
4

Fatele cuocere per circa 2-3 minuti e quando saranno gonfie e dorate, togliete dal fuoco aiutandovi con una schiumarola
5

Poggiate le frittelle su un vassoio foderato con carta da forno in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Decorate con lo zucchero a velo e servite calde. Buon appetito!