Oggi voglio proporvi un primo piatto vegetariano coloratissimo e molto aromatico: le Farfalle alla Rucola. Il sapore e la fragranza orientale della curcuma si sposano alla perfezione con quello deciso e mediterraneo della rucola. Le noci croccanti pestate grossolanamente e sparse sulla pasta prima di servire in tavola creano uno sfizioso e particolare contrasto con la morbidezza del resto degli ingredienti rendendo il piatto ancora più saporoso e goloso.
La ricetta è velocissima da realizzare e anche molto facile, adatta per chi ha poco tempo per cucinare ma anche per chi non è ancora molto esperto di cucina. Ma sono certa che, anche chi è uno chef provetto, amerà preparare questo squisito primo piatto che sarà molto gradito anche da palati raffinati ed esigenti.