Farfalle al Salmone e Gamberetti

di Cucinare.it

Descrizione

Squisito primo piatto da realizzare per una cena importante: le Farfalle Al Salmone E Gamberetti. La ricetta è facile da realizzare, fragrante e aromatica. La pasta viene avvolta da una delicata e vellutata crema a base di panna, gamberetti, prosciutto cotto e salmone. Il tocco dello chef è che la salsa viene aromatizzata con la vodka che lo arricchisce di una saporosità molto particolare e sfiziosa. Potete anche proporlo come piatto unico. Ottima anche la versione dei tagliolini al salmone o delle linguine con crema di spinaci e salmone ! Per questa ricetta potete utilizzare sia il salmone che i gamberetti congelati, il risultato sarà ugualmente ottimo!

COME FARE Farfalle al Salmone e Gamberetti

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Farfalle

150 gr. di filetto di Salmone fresco

100 gr. di Prosciutto cotto tagliato a dadini

150 gr. di Gamberetti sgusciati

40 gr. di Burro

100 ml. di Panna fresca

4 cucchiai di Vodka

1 Scalogno

4 rametti di Prezzemolo

4 Pomodorini di Pachino

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

1

Lavate il filetto di salmone fresco e poi asciugatelo tamponandolo con carta assorbente da cucina
2

Quindi tagliatelo a dadini di media grandezza
3

Pelate lo scalogno e tritatelo molto finemente
4

Mettete il burro in una padella e fatelo fondere
5

Aggiungete lo scalogno e lasciatelo rosolare delicatamente a fiamma dolce
6

Quindi unite il salmone fresco e fatelo insaporire per un paio di minuti mescolando sempre
7

Aggiungete i gamberetti e il prosciutto cotto, mescolate e poi bagnate con la vodka
8

Fatela sfumare e poi condite con sale rosa e pepe rosa
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Versate la panna e fatela incorporare al resto degli ingredienti lasciandola addensare per 3 minuti
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Nel frattempo fate lessare le farfalle in abbondante acqua bollente salata
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Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento
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Fatele amalgamare bene e poi distribuitele in 4 fondine individuali
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Guarnite con i pomodori pachino interi o tagliati e il prezzemolo e servite subito ben caldo.