Fagottini di Pasta sfoglia con Carciofi e Cotechino

1

Per prima cosa, fate cuocere il vostro cotechino in una pentola con acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione (ci vorranno circa 25 minuti)

2

Nel frattempo, pulite i carciofi e lasciateli in ammollo in una ciotola con acqua e il succo di mezzo limone fino al momento dell'utilizzo

3

Quando il cotechino sarà cotto, sistematelo in un piatto e sbriciolatelo a pezzi piccoli

4

Versate in una padella antiaderente e abbastanza ampia un giro d'olio e l'aglio sbucciato

5

Quando l'aglio sarà imbiondito, scolate i carciofi e fateli cuocere in padella per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto

6

Trascorso il tempo necessario, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e aggiustate di sale e pepe

7

Aggiungete anche il prezzemolo tritato, mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti

8

Eliminate l'aglio e togliere i carciofi dal fuoco

9

Fate intiepidire e tagliateli a pezzi piccoli anche grossolanamente

10

Tagliate la scamorza a dadini

11

Unite in una ciotola il cotechino e i carciofi e mescolate

12

Foderate una teglia con carta da forno e con attenzione stendete lo strato di pasta sfoglia

13

Ritagliate dei quadratini o la forma che preferite e con attenzione sistemate al centro di ogni quadrato un cucchiaio di mix di carciofi e cotechino

14

Aggiungete 1 o 2 dadini di scamorza e richiudete i vostri fagottini

15

Sbattete il tuorlo d'uovo con il latte e spennellate con la crema ottenuta i vostri fagottini

16

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti

17

Quando saranno cotti, sfornate e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito