Danubio Vegetariano

1

Per prima cosa, occupatevi della preparazione dell'impasto.
Unite in una ciotola la farina setacciata con lo zucchero, il lievito e mescolate

2

Aggiungete a poco a poco il latte (preferibilmente tiepido) a filo e quando sarà ben incorporato, unite anche l'uovo, l'olio ed un pizzico di sale

3

Amalgamate tutti gli ingredienti mescolando con le mani, formate un panetto e continuate a lavorarlo per circa 10 minuti su una spianatoia infarinata

4

A questo punto, formate nuovamente un panetto, sistematelo in una ciotola e coprite con uno strato di pellicola per alimenti

5

Lasciate lievitare in un luogo fresco e lontano dalle correnti d'aria per circa 3-4 ore o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume

6

Nel frattempo, iniziate a preparare i vari ripieni.
Per prima cosa, occupatevi degli spinaci.
Sciacquate le foglie di spinaci sotto l'acqua corrente e lasciate asciugare

7

Sbucciate lo spicchio d'aglio e fatelo imbiondire in una padella antiaderente on un giro d'olio evo

8

Aggiungete gli spinaci, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco alto per pochi minuti in modo che le foglie dimezzino il loro volume

9

Insaporite con un pizzico di sale, eliminate l'aglio e mescolate

10

Fate cuocere per circa 1 minutino e poi togliete dal fuoco

11

Scolateli dall'eventuale liquido di cottura e sistemateli in una ciotola

12

Unite la ricotta nella ciotola con gli spinaci e con un frullatore ad immersione frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, tenete da parte

13

Scolate i pomodori secchi dall'olio di conservazione e tagliateli a pezzi piccoli, sistemateli in una ciotola

14

Tagliate a pezzi piccolissimi la ricotta salata e la caciotta e tenete da parte

15

Infine, pulite i funghi con un canovaccio inumidito e tagliateli a pezzi piccoli

16

Fateli rosolare in una padella antiaderente con un giro di olio evo per circa 2-3 minuti, condite con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe e quando saranno cotti, toglieteli dal fuoco

17

Trascorso il tempo di lievitazione dell'impasto, riprendete il panetto e dividetelo in circa 15 palline

18

Aiutandovi con un mattarello o con le mani, schiacciatele in modo da ottenere dei dischetti e iniziate a farcirne uno per volta

19

Prendete il primo disco e aiutandovi con un cucchiaino sistemate al centro il ripieno a base di ricotta e spinaci, chiudete il disco formando una piccola pallina e fate la stessa operazione in modo da ottenere 5 palline in totale con il ripieno a base di ricotta e spinaci

20

Prendete un altro disco e farcitelo con i funghi e i pezzi di caciotta, chiudetelo e fate la stessa operazione in modo da ottenere 5 palline con il ripieno a base di funghi e formaggio

21

Infine, completate con il ripieno a base di pomodori secchi e ricotta salata, prendete un disco e farcitelo al centro con gli ingredienti, fate la stessa operazione con i rimanenti

22

Sistemate tutte le palline in una pirofila foderata con carta da forno cercando di alternare i vari gusti, vi consiglio di sistemare la chiusura delle sfere verso il basso

23

Coprite il vostro danubio con uno strato di pellicola per alimenti e lasciate lievitare per circa 1 ora in un luogo fresco o in forno spento con luce accesa

24

Quando il danubio sarà gonfio, sbattete l'uovo e spennellate la superficie delle vostre palline ripiene

25

A questo punto, infornate in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 30 – 35 minuti oppure in forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per circa 25-30 minuti

26

Quando la superficie sarà ben dorata, sfornatelo e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito