Crostini con mousse di fegatini di coniglio

I Crostini con Mousse di Fegatini di Conigliosono una ricetta molto semplice da realizzare ma soprattutto ottima da gustare come antipasto per stuzzicare l’appetito in occasione di pranzi festivi, magari proprio per il pranzo di Pasqua! I fegatini hanno un gusto deciso e particolare, ottimi per la realizzazione di molti piatti, tra cui questa gustosa mousse.

Crostini con Mousse di fegatini di coniglio: come nascono

L’origine della mousse è da far risalire alla Francia del diciottesimo secolo. In particolare questo dessert, da cui poi nasce la variante salata, origina nelle nobili casate d’Oltralpe. Come? Affidiamoci ad una delle leggende che circonda questa delizia che ora è diventata tradizionale anche da noi. Si racconta che il merito della nascita della mousse sia di un apprendista pasticciere e di un… errore! Proprio così: il giovane versò per errore la panna bollente in un contenitore ripieno di tavolette di cioccolato. Lo chef non la prese bene e lo definì maldestro (ganache in francese).

Mousse salata: la rivincita dopo l’errore

Il giovane apprendista però non si perse d’animo e provò a porre rimedio al suo errore. Così iniziò ad amalgamare il tutto e creò uno dolce squisito che inizialmente era destinato esclusivamente alla classe alta. Il motivo è da ricercare nella necessità di una ghiacciaia: strumento che in pochi potevano permettersi. Successivamente si diffuse a tutti. Il suo sapore è così buono che si è pensato anche di farne delle versioni salate. Le ricette non mancano e tra queste c’è anche quella dei crostini con Mousse di Fegatini di Coniglio. Ecco a voi la ricetta, buona lettura e se volete dare un’occhiata ad altri piatti da preparare per le feste pasquali, potete consultare la nostra apposita sezione. Potete conservare questa mousse in frigorifero coprendo la ciotolina con uno strato di pellicola per alimenti.