Contorno in rosa con rabarbaro, cipolla rossa e sale viola

di Cucinare.it

Descrizione

Il Contorno in rosa con Rabarbaro, Cipolla rossa e Sale viola è un delizioso piatto da servire caldo. Il rabarbaro è un vegetale originario dell'Asia e molto diffuso anche in Europa. È una pianta ornamentale e medicinale dalle proprietà benefiche. Per la maggior parte composta di acqua, è ricca di fibre e contiene zuccheri, sali minerali, carboidrati e proteine. In cucina vengono utilizzate le coste per realizzare marmellate, confetture, liquori, digestivi, infusi e tisane. Si utilizza per aromatizzare caramelle oppure per preparare ricette sia dolci che salate come torte e crostate, oppure insalate e contorni caldi. In questa ricetta viene abbinato a cipolle rosse per realizzare un contorno dal sapore agrodolce molto delicato e sfizioso da assaporare in abbinamento con un buon brasato o con carni bianche arrosto, al forno o lessate. Il piatto è anche molto decorativo e fragrante, di un bel colore rosa. Il tocco originale e particolare è dato dal sale viola aromatizzato al vino rosso che accentua l'agrodolce di questo saporoso contorno.

COME FARE Contorno in rosa con rabarbaro, cipolla rossa e sale viola

Ingredienti & Procedimento

1 Cipolla rossa

2 coste di Rabarbaro

2 foglie di alloro

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

Sale Viola al vino rosso q.b.

1

Pelate e affettate sottilmente la cipolla rossa
2

Tagliate a fettine gli steli di rabarbaro dopo averli lavati e asciugati
3

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito la cipolla affettata e le due foglie di alloro
4

Versate un bicchiere di acqua
5

Fate stufare la cipolla lentamente per una decina di minuti a fiamma dolce
6

Aggiungete le fettine di rabarbaro
7

Condite con il sale viola macinato al momento
8

Mescolate e continuate la cottura per 5 minuti a fiamma media
9

Spegnete il fuoco, distribuite nei piatti singoli e servite caldo il contorno in rosa con rabarbaro, cipolla rossa e sale viola

Commenti e voti

Inviato da Falpala

Insolito contorno

Voto:
06/09/2019 18:17:51 Rispondi
- Inviato da La redazione
  
  Continua a seguirci!
  10/09/2019 09:09:58
Voto:
17/10/2017 19:32:16

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:05
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
09/11/2015