Cetriolini sottaceto al basilico

di Cucinare.it

Descrizione

Cosa c'è di più buono e appetitoso di qualche Cetriolini sottaceto al Basilico da sgranocchiare come stuzzicante aperitivo, delizioso contorno oppure come un goloso spuntino fuori pasto? Eccovi la ricetta per prepararli in casa durante l'estate e poi assaporarli in inverno magari insieme a un buon bollito di carne o a pesce cotto al vapore ma anche semplicemente con un ricco piatto di salumi misti. Aspettate almeno 40 giorni prima di consumarli, in questo modo i cetriolini assorbiranno il condimento. Se volete scoprire anche altre preparazioni di gustose conserve, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando a questo link. Buona lettura.
crema di cetrioli

COME FARE Cetriolini sottaceto al basilico

Ingredienti & Procedimento

1 Kg. di Cetrioli piccoli

1 Lt. di Aceto di vino bianco

Qualche grano di Pepe

Sale q.b.

Foglie di Basilico fresco q.b.

1

Togliete la peluria dai cetriolini utilizzando una spazzolina e poi lavateli bene sotto acqua fresca corrente
2

Asciugateli con un canovaccio pulito da cucina e disponeteli in una terrina piuttosto grande
3

Ricopriteli di sale e scuotete la terrina in modo che il sale si sparga bene su tutti i cetrioli
4

Coprite con un telo pulito e lasciate riposare per 12 ore
5

Quindi sgocciolateli e asciugateli con carta assorbente da cucina
6

Disponete i cetrioli in barattoli di vetro sterilizzati alternandoli a strati di sale, qualche grano di pepe e a foglie di basilico lavato bene
7

Riscaldate l'aceto in una casseruola e poi versatelo bollente nei barattoli sterilizzati ricoprendo i cetriolini fino a 1 dito dall'orlo
8

Chiudete ermeticamente i barattoli e riponeteli in un posto fresco e asciutto