Cantucci al Gorgonzola con Noci e Pinoli

1

Per prima cosa, mettete i pinoli in una padella antiaderente e fateli tostare a fuoco lento mescolando con continuità con un cucchiaio di legno in modo da non far bruciare i chicchi

2

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire

3

Tritate grossolanamente i gherigli di noci e sistemateli nel bicchiere di un mixer insieme ai pinoli tostati

4

Frullate in modo che gli ingredienti siano sminuzzati non troppo finemente

5

Sistemate in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il parmigiano e una spolverata di noce moscata

6

Amalgamate gli ingredienti ed unite anche il gorgonzola a pezzetti e il burro a tocchetti ammorbidito

7

Lavorate l'impasto con le mani ed infine aggiungete anche l'uovo e il mix di noci e pinoli

8

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, formate uno o due filoncini con le mani e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno ed infornate in forno preriscaldato statico a 190 gradi per circa 20 minuti oppure in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per circa 15 minuti

9

Trascorso il tempo di cottura, sfornate i filoni e fateli intiepidire per qualche minuto

10

Aiutandovi con un coltello, date dei tagli per il senso della larghezza in modo da ottenere i vostri cantucci

11

Sistemate i cantucci salati sulla teglia foderata con carta da forno ed infornate nuovamente in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 15 minuti oppure in forno ventilato a 150 gradi per circa 8 minuti

12

Quando saranno ben dorati, sfornateli e fate raffreddare prima di servire. Buon appetito. Se volete scoprire come realizzare altre ricette per sorprendere i vostri ospiti con antipasti semplici e particolari, potete consultare la nostra apposita sezione: Antipasti Sfiziosi