Cannelloni con Funghi e Salsicce

1

Per prima cosa, mettete i funghi secchi in ammollo in una ciotola con l'acqua per circa 25 minuti, o come indicato sulla confezione

2

Nel frattempo, tagliate le salsicce a metà e sbriciolatele eliminando la pellicina esterna

3

Versate in una padella antiaderente un giro d'olio e fatelo scaldare

4

Sbucciate e tritate gli scalogni e uniteli in padella

5

Fateli soffriggere per qualche minuto e poi aggiungete le salsicce e mescolate

6

Dopo qualche minuto, sfumatele con il vino e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato

7

Trascorso il tempo necessario, unite i funghi scolati dall'acqua di ammollo e mescolate

8

Fate insaporire per circa 5 minuti e poi unite il latte e aggiustate di sale

9

Fate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti

10

Nel frattempo, tagliate la scamorza a dadini piccoli

11

A cottura ultimata, unite in padella la scamorza, 40 grammi di parmigiano, 200 ml di besciamella e il pepe

12

Mescolate e spegnete la fiamma

13

Quando il vostro ripieno sarà tiepido, iniziate a riempire i cannelloni, uno per volta, aiutandovi con un cucchiaino

14

Sistemate i cannelloni in una pirofila

15

Ricoprite i cannelloni con uno strato di besciamella riscaldata e il restante parmigiano, se preferite, aggiungete anche una spolverata di pepe

16

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti o come indicato sulla confezione dei cannelloni

17

Quando saranno cotti, sfornateli e serviteli. Buon appetito!