Bresaola farcita con Caprino

di Cucinare.it

Descrizione

Secondo piatto fresco, frizzante e leggero: la Bresaola farcita con Caprino piccante, Erba cipollina e Mentuccia. Realizzare questa ricetta è semplice e in breve tempo porterete in tavola un piatto sfizioso e appetitoso. Il caprino deve essere freschissimo e va miscelato con peperoncino piccante che lo rende brioso, erba cipollina che dona fragranza dolce e con mentuccia che arricchisce la ricetta di freschezza e profumo. La farcia viene posizionata sopra le fette di bresaola che la racchiuderanno e vengono chiuse con fili di erba cipollina. Il contrasto tra la morbidezza della farcitura e la consistenza della bresaola renderà la ricetta assolutamente particolare e gradevolissima. Il contorno ideale per questo secondo piatto è sicuramente un misto di verdure grigliate e condite con salsa citronette arricchita con mentuccia e erba cipollina.

COME FARE Bresaola farcita con Caprino piccante, Erba cipollina e

Ingredienti & Procedimento

6 fette di Bresaola

100 gr. di Caprino freschissimo

6 foglie di Mentuccia

12 fili di Erba cipollina

1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva

1 Peperoncino secco piccante

1

Mettete il caprino in una ciotolina e schiacciatelo con una forchetta per ammorbidirlo. Unite il peperoncino sbriciolato privato dei semi, 6 fili di erba cipollina e la mentuccia tagliuzzate
2

Condite con l'olio extravergine di oliva
3

Mescolate bene amalgamando bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciatelo riposare 10 minuti
4

Stendete 2 fette di bresaola una sopra l'altra
5

Mettete nel centro un terzo del composto
6

Richiudete la bresaola sovrapponendo i lembi laterali e chiudete con 2 fili di erba cipollina formando un nodo
7

Fate la stessa cosa con il resto della bresaola e del composto a base di caprino. Quindi disponete la bresaola farcita con caprino piccante, erba cipollina e mentuccia. Guarnite con fiori e foglie di mentuccia e servite in tavola!