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Termometro per alimenti

In una cucina che si rispetti non può mai mancare il Termometro per alimenti. Inutile girarci intorno: la temperatura nella preparazione del cibo è fondamentale. Strumento indispensabile per far sì che il vostro piatto sia perfetto. Certo si può ricorrere ai trucchetti della nonna (mai provato a vedere il punto di cottura della carne infilandola con […]

mixer

Li conosciamo con il nome di Mixer per la loro caratteristica di mescolare gli ingredienti: parliamo di robot da cucina e planetaria, due strumenti molto utilizzati in cucina. Attenzione però a non sbagliare: ecco allora qualche  consiglio utile su gli errori da non fare con il mixer. Ovviamente ci sarà differenza tra l’utilizzo di un robot […]

uva

Uva

Verde, rossa, viola: esistono davvero molteplici varietà di Uva. Da quella Italia alla Palieri, la scelta è ricca e serve una guida per capire come riconoscerla e quale usare. Del resto il nostro paese è il primo produttore europeo di uva da tavola con 1,4 milioni di tonnellate, il terzo al mondo. A dominare è […]

montare le uova

Montare le Uova con la forchetta non è impresa difficile. Le uova sono un alimento base per una miriade di ricette in cucina. Ottime fatte a frittate, impossibili da dimenticare quando si devono preparare torte o salse. Certo si possono montare con strumenti come frusta a mano o elettrica, ma non solo. Montare le uova […]

vino

Non c’è bisogno di essere esperti per saper gustare un buon bicchiere di Vino. Certo ci sono degli errori da evitare con il vino e non parliamo certo della famosa modalità di assaggio che tutti o quasi fanno appena seduti ad un ristorante. La scena è quella classica: si prende il bicchiere, si fa girare il vino […]

Cioccolato

Se ne può assaporare il gusto a colazione o per dessert, il Cioccolato è perfetto per ogni occasione. Puoi lasciarti trasportare dalla sua dolcezza a merenda o concederti una gustosa buona notte. Chi riesce a farne a meno? Non mancano le ricette classiche, ma anche chi sperimenta: ed ecco allora le cinque spezie da abbinare […]

pollo andato a male

Nelle diete sono un alimento molto sponsorizzato: le carni bianche (pollo, coniglio e tacchino) hanno avuto una notevole diffusione negli ultimi anni. Merito anche degli effetti benefici che hanno sulla salute. Questo però solo se consumati freschi: il Pollo andato a male, infatti, può procurare più di un problema all’organismo. Salmonella ed Escherichia coli sono le […]

proteine

Bambini, sportivi, adulti: tutti hanno bisogno delle Proteine. Sono fondamentali per il nostro organismo e anche il perno di alcune diete dimagranti, come la Dukan. Ma quali sono i 10 alimenti più ricchi di proteine? Scopriamolo insieme. Prima di tutto è importante capire cosa sono le proteine. Le Proteine, sono dei macronutrienti, ovvero delle sostanze nutritive necessarie per […]

fecola di patate

Capita più spesso di quanto si immagini: decidi di preparare una torta, tiri fuori tutti gli ingredienti e… ma dov’è la Fecola di Patate? Se vi trovate davanti alla necessità di sostituire la fecola, non vi preoccupate: esistono diversi ingredienti che possono essere utilizzati per svolgere la stessa funzione. La fecola, infatti, è fondamentale per […]

epifania-la-festa-adozazione-e-tre-magi

Il 6 gennaio si celebra l’Epifania o l’Epifania del Signore. Si tratta di una ricorrenza cristiana che cade 12 giorni dopo il Natale. La parole epifania deriva dal greco epifàino che vuole dire ‘mi rendo manifesto’ o dal femminile epifàneia (apparizione, manifestazione, presenza divina). Per questo tale ricorrenza in antichità in tale giorno si celebravano […]

Befana, chi è la vecchietta che regala dolci

“La Befana vien di notte…” un po’ tutti siamo cresciuti con questa filastrocca sentita e risentita quando l’anno vecchio salutava e si dava il benvenuto all’anno nuovo. Ma chi è questa vecchietta che nella notte tra il 5 e il 6 gennaio va spargendo dolci (o carbone) nelle calze dei bambini? Scopriamo insieme il mito. […]

Insalata di rinforzo: origine del nome

Alla vigilia di Natale è impossibile non mangiarla. Stiamo parlando dell’insalata di rinforzo, ricetta tipica napoletana. In questa rubrica faremo un viaggio alla ricerca delle curiosità su questo piatto che accompagna soprattutto le festività natalizie. Nulla vieta di  riproporlo però anche durante gli altri periodi dell’anno. Insalata di rinforzo origine del nome: operazione che porta indietro […]

Tajine, la pentola per una cottura senza grassi

In questo articolo vi parleremo della Tajine, uno strumento per la cottura tipico dell’Africa. Amare la cucina significa anche lasciarsi trasportare dalla voglia di sperimentare: conoscere nuove ricette, nuovi cibi, nuove pentole.  Ma come usare la tajine? Scopriamolo insieme! Stiamo parlando di un tegame utilizzato da secoli in Africa (una tajine pentola con coperchio in ceramica). […]

Come scegliere le nocciole

Utili per preparare un’infinità di ricette: ecco come scegliere le nocciole, un’operazione che richiede qualche accorgimento in modo da poter gustare in tutte la sua squisitezza questo alimento. Le nocciole sono un frutto raccolto a partire dal mese di agosto: da quel momento per trovarle sul mercato passano almeno due mesi. Colpa del lungo processo di […]

Storia degli struffoli

In molti non conoscono la storia degli struffoli questi favolosi dolcetti ricoperti di miele. A Napoli non è Natale se in tavola non arriva un bel vassoio pieno di questa delizia. Gli struffoli sono dolci tipici napoletani Al pari di babà, pastiera e sfogliatella, gli struffoli sono uno dei dolci tipici napoletani più conosciuti ed […]

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