Torte Salate e Rustici

Crostata di zucca salata, una sfiziosa torta rustica

Crostata di zucca salata, una sfiziosa torta rustica

Non solo streghe, non solo Halloween: la zucca è anche un ottimo ingrediente per tante gustose ricette. Una di quelle che preferisco mettere sotto i denti è sicuramente la crostata di zucca salata. Si tratta di una torta rustica da gustare in compagnia che può essere sfruttata per un’infinità di occasioni. Ottima ad esempio come antipasto, magari da […]

Quiche di Asparagi

Quiche di Asparagi

Ecco la strepitosa ricetta della Quiche di Asparagi e Mortadella, una torta salata molto semplice, fresca e primaverile. Gli asparagi sono un ortaggio delicato e saporito, si sposano bene con il sapore della mortadella dando vita a una ricetta davvero saporita! Le torte salate possono essere servite come antipasto o come piatto unico ed inoltre sono […]

Torta Salata con Verdure

Torta Salata con Verdure

La Torta salata con verdure è una ricetta vegetariana molto gustosa e appetitosa. La sua realizzazione è semplice ma di grande soddisfazione, piacerà a tutta la famiglia. Gli ortaggi utilizzati per realizzare questa torta salata con verdure sono due: asparagi e zucchine. Gli asparagi vengono lessati per pochi minuti in acqua bollente salata. Tagliate i gambi a cilindretti […]

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Crostata di Funghi

La Crostata di Funghi è una ricetta salata davvero molto gustosa e pronta in 30 minuti! La torte salate sono ottime per essere gustate come antipasto o come portata principale… Magari in occasione di una cena in compagnia. Crostata di funghi : bontà e semplicità in un unico piatto Per la base della crostata abbiamo […]

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Torta Salata Zucca e Funghi

Ecco una ricetta semplice e gustosa : la Torta Salata Zucca e Funghi. Ottima da preparare come antipasto o come piatto unico, di sicuro sarà molto apprezzata dai vostri amici vegetariani! Le torte salate sono una preparazione che ha origini molto antiche, all’inizio era il ripieno il protagonista della ricetta ma con il tempo e le […]

Ricetta Torta alle Ortiche

Ricetta Torta alle Ortiche

La Ricetta Torta alle Ortiche è molto gustosa, ottima per essere servita come antipasto o come piatto unico. Le ortiche sono un tipo di pianta diffusa in tutto il mondo. Solitamente quando si parla di ortiche non si è soliti pensare alla cucina, ma in realtà si tratta di un ingrediente ricco di proprietà importanti […]

Torta di Zucchine

Torta di Zucchine

Oggi vi proponiamo la Torta di Zucchine, una quiche facile da preparare e molto saporita. Si tratta di una torta salata  che si puo’ gustare in occasione di un aperitivo o anche come piatto unico.  Nel secondo caso si puo’ accompagnare con una fresca insalata. Data la facilità di trasporto è ideale anche per un pic nic o una pausa […]

Torta salata con Peperoni, Mozzarella, Olive piccanti e Origano

Torta salata con Peperoni, Mozzarella, Olive piccanti e Origano

Ecco un piatto sfizioso e molto appetitoso: la Torta salata con Peperoni, Mozzarella, Olive piccanti e Origano. La torta salata è un piatto che viene preparato spesso e che permette di dare sfogo alla fantasia e creatività nell’abbinamento dei più svariati ingredienti. La torta salata che propongo è a base di peperoni e peperoncini dolci tagliati […]

Sfogliata rustica al Pesto Genovese

Sfogliata rustica al Pesto Genovese

La Sfogliata Rustica al Pesto Genovese è un appetitoso piatto jolly, molto fragrante e semplice da realizzare. Può essere servita come sostanzioso secondo piatto divisa in due metà e accompagnata da un contorno a base di verdure fresche…. Magari miste in insalata condite con salsa citronette. È anche un ottimo e sfizioso antipasto ma in […]

Torta salata con Verza e Wurstel

Torta salata con Verza e Wurstel

La Torta salata con Verza e Wurstel è una ricetta davvero gustosa e semplice da realizzare. Infatti anche se non siete cuochi provetti, potete realizzarla acquistando due rotoli di pasta brise’ al supermercato. Per la farcitura vi basta attenervi alle dosi indicate e preparare questa torta salata sara’ veramente semplice. Per la realizzazione del ripieno occorre che […]

Strudel salato con Nocciole, Carciofi e Robiola

Strudel salato con Nocciole, Carciofi e Robiola

Lo Strudel salato con Nocciole, Carciofi e Robiola è una torta salata molto gustosa e semplice da realizzare. Spesso quando si parla di strudel si è subito portati a pensare a ricette dolci, come propone la tradizionale cucina del Trentino Alto Adige, come per esempio lo strudel di mele, noci e mandorle, o, ancora, lo  strudel […]

Torta Salata alle Melanzane senza glutine

Torta Salata alle Melanzane senza glutine

La Torta Salata alle Melanzane Senza Glutine è una ricetta molto semplice da realizzare e con un sapore ricco e delizioso. Potete servire una fetta di questa gustosa torta salata come antipasto o come piatto unico per cena… In queste ricetta vi mostriamo come realizzare una torta salata versione gluten free Per l’impasto della base […]

Plumcake Zucchine e Fontina

Plumcake Zucchine e Fontina

Il Plumcake Zucchine e Fontina è una ricetta salata davvero molto gustosa, semplice da realizzare e anche gluten free. Di solito quando si parla di plumcake si è soliti fare riferimento a preparazioni dolci, ma la cucina ci insegna che tutto è possibile, infatti i plumcake salati sono diventati una ricetta che ormai è stata […]

Torta Salata con Cipolle Rosse e Caciocavallo Silano

Torta Salata con Cipolle Rosse e Caciocavallo Silano

La Torta Salata con Cipolle Rosse e Caciocavallo Silano è un piatto che in pochi e semplici ingredienti racchiude tutti i sapori della cucina meridionale, nello specifico di quella Calabrese. Il caciocavallo silano è un tipo di formaggio semiduro prodotto con latte di vacca con un sapore deciso e dolciastro. Le cipolle rosse di Tropea, sono […]

Strudel con Salmone, Fiori di Zucca e Funghi Porcini

Strudel con Salmone, Fiori di Zucca e Funghi Porcini

Lo Strudel Con Salmone, Fiori Di Zucca e Funghi Porcini è una ricetta tanto semplice da realizzare quanto gustosa. Il sapore delicato del salmone lega alla perfezione con il gusto unico dei fiori di zucca e dei funghi porcini. Un sottile impasto che avvolge un delizioso mix di ingredienti che da come risultato finale un […]



Torte salate e rustici

Quando si parla di torte salate e rustici ci si riferisce a pietanze che affondano le loro origini nella notte dei tempi.

Una volta erano prodotte prevalentemente con ingredienti “poveri” generalmente provenienti dalla natura.

Tutti noi ricordiamo le nostre nonne sfornare le loro ricette salate segrete; e le nostre nonne sicuramente ricordano le loro nonne fare lo stesso.

D’altronde, questi prodotti da forno, per quanto richiedano tempi di cottura medio-alti, possono essere realizzati con ingredienti che oggi definiremmo “a portata di mano”. Un tempo, pero’, erano gli unici presenti sul mercato.

Le torte salate vengono universalmente definite come dei piatti jolly.

Grazie alla loro duttilità

possono essere servite come antipasti, aperitivi, piatti unici, contorni, secondi piatti e anche a merenda.

Il segreto sta appunto nella sfoglia croccante che si crea durante la cottura, che rende la torta (vale lo stesso per i rustici)

prelibata sia appena sfornata sia dopo svariate ore

o addirittura dopo giorni dalla preparazione.

Partiamo dal presupposto che, per chi è interessato al come fare torte salate, queste pietanze non sono affatto complesse!

Anzi, offrono un’estrema libertà creativa dato che la grande eterogeneità di ingredienti fra cui scegliere per riempire. Questa scelta libera ci permette di accontentare ogni palato.

Con una torta di zucchine accontenteremo i commensali dal gusto delicato; con una crostata di funghi faremo felici i nostri amici più veraci. 

Una torta alle ortiche è l’ideale per sorprendere anche i più attenti alle novità culinarie; un tortino al verde con spinaci ed erbette è l’ideale per chi ha fatto una scelta di vita vegana.

Grazie ai diversi tipi di sfoglia presenti sul mercato, tutte queste ricette possono essere pensate anche nel formato crostino/rustico (ad esempio di asparagi) per un aspetto più accattivante, oppure nelle varianti gluten free per i nostri amici celiaci.

Questi sono solo alcuni esempi, su cucinare.it ne troverai molti altri!

Anche se non sapete come si prepara la pasta sfoglia per torte salate potete acquistarla già pronta

e dunque preparare una torta salata o un rustico diventa possibile anche per i cuochi alle prime armi o completamente inesperti.

Quale che sia il nostro livello di maestria ai fornelli si sarà in grado di portare in tavola un piatto intriso di tradizione che, nel corso dei secoli, è riuscito a non perdere di attrattività.

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