Secondi di verdure

Parmigiana di Zucca

Parmigiana di Zucca

La Parmigiana di Zucca è una ricetta molto particolare ma allo stesso tempo ricca e saporita, un secondo piatto o contorno di verdure davvero fenomenale. La zucca grazie al suo gusto universale è perfetta per una moltitudine di preparazioni, ecco quindi questa gustosa parmigiana, insaporita con un delicato ragù di agnello. La parmigiana di zucca […]

Asparagi bianchi alla Veneta

Asparagi bianchi alla Veneta

Gli Asparagi bianchi alla Veneta sono un delizioso secondo piatto vegetariano molto saporito e facile da realizzare. Gli asparagi vengono serviti cosparsi da una sfiziosissima e cremosa salsa a base di uova e aceto bianco. Serviteli con fettine di pane casereccio o di pane al sesamo e con fette di prosciutto crudo e speck. Potete anche […]

Parmigiana di Peperoni

Parmigiana di Peperoni

Tutti conoscono la famosa parmigiana di melanzane o la parmigiana di zucchine, ma avete mai provato a realizzare una Parmigiana di Peperoni?… E’ davvero spettacolare, è semplice da realizzare ed è ottima da gustare accompagnata con una bella fetta di pane caldo! I peperoni sono un ortaggio molto utilizzato in cucina per la realizzazione di […]

Melanzane ripiene di Cous Cous

Melanzane ripiene di Cous Cous

Le Melanzane Ripiene Di Cous Cous la possiamo definire come la versione vegetariana delle classiche melanzane ripiene… Il cous cous è un ingrediente che appartiene alla tradizione culinaria Africana, costituito da agglomerati di grani si semola cotti al vapore. Si trova con molta facilità in commercio, anche nei supermercati e si presta bene ad una moltitudine […]

Polpette di Ortica

Polpette di Ortica

Oggi vi postiamo la buonissima ricetta delle Polpette di Ortica. L’ortica non è un ingrediente che a primo impatto si associa alla cucina, ma vi assicuro che invece il suo uso culinario non è per niente strano, anzi l’ortica ha un sapore deciso e particolare che dona ai piatti un gusto raffinato e saporito. In […]

Polpette di Broccoli

Polpette di Broccoli

Le Polpette di Broccoli sono un escamotage originale e gustoso che ho ideato per far mangiare la verdura alle mie due piccole pesti. I broccoli per il loro sapore amarognolo non sono molto apprezzati dai bambini, ma fritti e con un po’ di formaggio diventano irresistibili. Queste polpette sono ottime per essere servite come secondo […]

Polpette al forno con Melanzane, Zucchine e Salvia ananas

Polpette al forno con Melanzane, Zucchine e Salvia ananas

Secondo piatto leggero, nutriente e molto saporito: le Polpette al forno con Melanzane, Zucchine e Salvia ananas. La preparazione è un poco lunga ma il risultato ripagherà ampiamente del tempo passato in cucina. La ricetta è povera di grassi e di calorie, quindi risulta leggera e digeribile. Infatti la cottura delle polpette avviene in forno […]

Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella

Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella

Le Torrette Di Melanzane Con Pane Nero E Mozzarella sono un piatto jolly. Infatti possono essere servite calde o tiepide come secondo piatto sostanzioso e saporito oppure fredde, e tagliate a spicchi, come sfizioso antipasto. Sono un piatto vegetariano formato da fette di melanzane fatte gratinare al forno con pane nero alternate a fettine di […]

Peperoni ripieni con Melanzane, Zucchine e Ricotta salata

Peperoni ripieni con Melanzane, Zucchine e Ricotta salata

Secondo piatto vegetariano molto saporito e facile da realizzare: i Peperoni ripieni con Melanzane, Zucchine e Ricotta salata. I peperoni vengono utilizzati crudi: in questo modo rimarranno più consistenti creando un gradevole contrasto con il ripieno morbido delle verdure. La farcia si prepara facendo soffriggere melanzane e zucchine insieme ad un gustosissimo porro. Quindi si […]

Zucchine soffici alla Pizzaiola

Zucchine soffici alla Pizzaiola

Secondo piatto a base di verdure molto appetitoso e goloso: le Zucchine soffici alla Pizzaiola. Le zucchine vengono svuotate e poi riempite con la mozzarella che, fondendosi, diventerà morbida e cremosa in piacevole contrasto con la croccantezza delle zucchine che vengono utilizzate crude. L’origano arricchisce di fragranza e sapore il piatto, così come la polpa […]

Frittata di Fave, Piselli e Fagiolini

Frittata di Fave, Piselli e Fagiolini

Oggi vi postiamo la ricetta della buonissima e fresca Frittata di Fave, Piselli e Fagiolini. Questa frittata è adatta per tutti coloro che amano mangiare legumi. Spesso mi piace cucinarla per le sere estive, poiché è facile trovare i legumi freschi e poi è molto facile da preparare.  I piselli e le fave con il […]

Polpette di Zucca

Polpette di Zucca

Le Polpette di Zucca sono un piatto light ottime da gustare come secondo o per un pranzo veloce. Bisogna utilizzare la zucca fresca, condirla con pochi aromi e cuocerla in forno. Il risultato è fenomenale e potete accompagnare il piatto con un’insalatina leggere! La zucca è uno degli ortaggi più grandi che esista, il suo […]

Torta salata con Fagiolini alla Curcuma e ripiena di Emmenthal

Torta salata con Fagiolini alla Curcuma e ripiena di Emmenthal

La torta salata è un piatto molto versatile in cucina in quanto può essere realizzata con innumerevoli e svariati ingredienti come la Torta salata con Fagiolini alla Curcuma e ripiena di Emmenthal. La base è la pasta sfoglia che può essere preparata in casa oppure si può comprare già pronta. Il ripieno è un mix […]

Pomodori al forno ripieni di Pane nero, Olive, Capperi e Rucola

Pomodori al forno ripieni di Pane nero, Olive, Capperi e Rucola

I Pomodori al forno ripieni di Pane nero, Olive, Capperi e Rucola sono un piatto jolly in cucina. Infatti puoi servirli tiepidi o freddi sia come secondo piatto gustoso e sostanzioso alle dosi indicate nella ricetta, oppure come antipasto dimezzando le porzioni. Il ripieno è composto da pane nero come base mescolato ad olive nere e […]

Frittelle di Patate al Basilico e Pecorino romano

Frittelle di Patate al Basilico e Pecorino romano

Le frittelle sono un piatto amato da grandi e piccini e si possono preparare con innumerevoli ingredienti, in questa ricetta sono realizzate in versione vegetariana con le patate e aromatizzate con basilico e pecorino romano, ecco quindi la ricetta delle Frittelle di Patate al Basilico e Pecorino romano. Il basilico le rende profumate e fragranti […]



Su cucinare.it ci sono tanti spunti per cucinare semplici secondi di verdure per tutti i gusti. Un ottimo secondo a base di verdure sono le polpette di carciofi, prima fatti soffriggere con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Se si vuole dare un tocco in più si può aggiungere del taleggio, così da creare un cuore filante. Quante volte capita di invitare a cena degli ospiti vegetariani e di voler cucinare dei secondi a base di verdure che siano particolarmente appetitosi? Sicuramente di bell’effetto è la torta salata di zucchine e verza e besciamella, ottima da servire calda, ma altrettanto buona anche fredda. Ecco alcune ricette di secondi piatti di verdure al forno di sicuro successo, che potrete trovare anche nel nostro sito:Fagottini di verza ripieni di verza, funghi champignon e scalognoTorta salata di broccoli e patate con grana e scamorzaInvoltini di zucchine dal ripieno stuzzicante di patate, capperi, basilico, prezzemoloFunghi porcini, porro e patate in gratin: i fiocchi di burro e il pangrattato creano una deliziosa crostaRicette dal mondo per cucinare alcuni secondi piatti di verdurePerché non orientarsi verso ricette provenienti da paesi diversi, che riflettono la cultura e le tradizioni tipiche? Spesso sono gli aromi e le spezie che ci conquistano. Per preparare le verdure croccanti all’orientale non serve altro che tanta fantasia per scegliere tante verdure da far saltare nel wok, non dimenticate di aggiungere un pizzico di curry. Una versione più aromatizzata è la ratatouille di verdure all’indiana caratterizzata da un mix di verdure cucinate con la passata di pomodoro e l’aroma di curcuma e curry. Scegli qui una delle tante ricette per cucinare secondi piatti di verdure e buon appetito!

© Copyright 2016 Cucinare.it - Tutti i diritti riservati - P.IVA: 03406490130