RICETTE BASE

Pesto alla rucola, la salsa senza cottura

Pesto alla rucola, la salsa senza cottura

Il pesto alla rucola è una tra le innumerevoli varianti del famoso e amato pesto alla genovese. Infatti è possibile realizzare numerosissime tipologie di pesto con verdure oppure con erbe aromatiche a piacere a seconda dei gusti e della creatività. Possiamo scegliere tra un profumato pesto alla maggiorana oppure un originale pesto alle ortiche o […]

Fumetto di pesce, la ricetta base

Fumetto di pesce, la ricetta base

Il fumetto di pesce ( o brodo di pesce) è un brodo utilizzato nella preparazione di primi piatti, risotti, zuppe, secondi piatti tutti assolutamente a base di pesce e che vogliamo arricchire di saporosità, fragranza e aroma. Ricetta Fumetto di Pesce Viene realizzato con le parti meno nobili dei pesci, ossia gli scarti ma escludendo le […]

Brodo di pollo o di gallina

Brodo di pollo o di gallina

Ancora un salto nelle tradizioni culinarie italiane. In ogni casa non può mancare in inverno il brodo di pollo o di gallina. Una ricetta che può essere utilizzata per fare dei primi piatti come tortellini in brodo o dei risotti. La preparazione richiede circa un’ora ma in realtà il tempo che dovrete perdere è inferiore. […]

Brodo-di-carne-1

Brodo di carne

L’inverno è ormai in pieno svolgimento e cosa c’è di meglio di un brodo di carne per affrontarlo? Avviso ai naviganti però: non crediate che si tratti di una ricetta sbrigativa da fare in pochi minuti. Realizzare questo piatto in maniera perfetta, infatti, richiede tempo e determinati passaggi fondamentali. Per me si tratta di un […]

Crepes di Grano Saraceno ricetta base

Crepes di Grano Saraceno ricetta base

Ecco a voi le Crepes di Grano Saraceno ricetta base. Le Crepes di grano saraceno, anche conosciute come “gallettes de sarrasin“, sono una preparazione tipica dell’Inghilterra. La pastella si prepara mixando due tipi diversi di farina, la farina di grano saraceno e la classica farina 00. La farina di grano saraceno è l’ingrediente fondamentale delle Crepes La farina […]

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Come fare le crepes sia dolci che salate

Oggi vi spieghiamo come fare le crepes sia dolci che salate per realizzare squisiti dolci o attraenti primi piatti! L’impasto base è identico nell’uno e nell’altro caso. Come fare le crepes sia dolci che salate?  Bastano 4 ingredienti! farina latte uova burro Bisogna lavorare gli ingredienti con una frusta Per prima cosa bisogna mettere le uova […]

Polenta

Polenta

La Polenta è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana soprattutto del nord Italia. La ricetta base di seguito descritta è quella base per realizzare la classica polenta cotta nel paiolo di rame e rimestata con il mestolone di legno. Un segreto della polenta è nella cottura: più si cuoce e più diventa buona. Una […]

Brodo di Carne aromatico

Brodo di Carne aromatico

Eccovi la ricetta per realizzare in modo semplice un ottimo Brodo Di Carne Aromatico. Cosa c’è di più buono del profumo di brodo che dalla cucina si spande per tutta la casa? Il brodo di carne, insieme a quello vegetale, è una delle ricette basi della tradizione gastronomica italiana. Può essere assaporato da solo ben caldo […]

Sciroppo di Zucchero ricetta base

Sciroppo di Zucchero ricetta base

Oggi vi spieghiamo come preparare lo Sciroppo di Zucchero ricetta base. In molte ricette mi è capitato di imbattermi nella preparazione dello sciroppo di zucchero, in particolare per la preparazione di cocktail e liquori come il liquore alle noci, il liquore allo zenzero e il liquore di alloro . Lo sciroppo dolce è davvero facile […]

Philadelphia fatta in casa

Philadelphia fatta in casa

La Philadelphia Fatta in Casa è un formaggio fresco molto diffuso in commercio che piace molto anche ai bambini poiché ha un sapore dolciastro e leggero. Si adatta bene a una moltitudine di ricette sia dolci che salate… In questa ricetta voglio spiegarvi come poter realizzare il vostro formaggio fresco direttamente a casa vostra facendo soltanto pochi […]

Gelato fatto in casa

Gelato fatto in casa

Gelato fatto in casa: una vera bontà da gustare con chi si ama. L’arrivo della bella stagione porta ad un cambiamento nelle abitudini alimentari. Per molte persone, un pranzo estivo è costituito da un unico alimento: il gelato, soluzione ad alto valore nutritivo. In questa ricetta base vi elenchiamo alcuni passi chiave per la riuscita […]

Pasta fatta in casa

Pasta fatta in casa

Mettere in tavola la Pasta fatta in casa è un’esperienza da provare almeno una volta nella vita. Comprare la pasta già pronta presso la grande distribuzione è comodo, ma veder nascere l’impasto tra le proprie mani è tutta un’altra soddisfazione. E anche un bel modo per : onorare le feste comandate, per riunire la famiglia […]

Orecchiette di Semola di Grano Duro Ricetta

Orecchiette di Semola di Grano Duro Ricetta

Oggi vi spiegheremo come preparare delle buonissime Orecchiette di Semola di Grano Duro Ricetta. Adoro tanto le tradizioni culinarie che si sono tramandate di generazione in generazione, nella mia famiglia. Preparare la pasta fatta in casa era una di queste, momento in cui potevo imparare da mia madre le tradizioni locali e il sapore buono […]

Farfalle all'Uovo ricetta

Farfalle all’Uovo ricetta

Chi ama adoperarsi in cucina almeno una volta avrà provato a fare la pasta in casa. La realizzazione è piu’ semplice di quel che sembra… Seguite queste indicazioni e realizzerete delle farfalline cosi’ belline (viene fuori anche la rima..)  che quasi vi “dispiacerà mangiare”. Preparare la vostra pasta fresca all’uovo sarà semplicissimo. Una volta che […]

Cavatelli

Cavatelli Ricetta

I Cavatelli sono un grande classico della tradizione gastronomica italiana. E’ un formato di pasta fresca chiamato così perché viene letteralmente cavato con le dita in fase di preparazione. Una “cavità” perfetta per trattenere i sughi ed i condimenti! Personalmente, in casa mia, i cavatelli sono un must apprezzato da grandi e, soprattutto, dai piccini. […]



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