Primi di verdure

Pasta e zucca, ricetta napoletana

Pasta e zucca, ricetta napoletana

Un ottimo primo da servire in tavola per pranzo o cena: la pasta e zucca. Un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato per tanti gustosi piatti: oltre alla ricetta di pasta e zucca, infatti, possiamo trovare questo ortaggio in un’infinità di preparazioni. Dal classico risotto con la zucca ai muffin; salato e dolce, in una varietà di ricette che fa […]

Pasta con la verza, il piatto ideale anche per i vegetariani

Pasta con la verza, il piatto ideale anche per i vegetariani

La Pasta con la verza è una ricetta perfetta da consumare già da settembre fino ai mesi  piu’ invernali. Un primo piatto di verdure ottimo per chi segue una dieta vegetariana, ma buono anche per tutti coloro che non seguono particolari pratiche alimentari. Pasta con la verza, un primo piatto povero ma ricco di gusto e proprietà benefiche Ingrediente fondamentale è ovviamente […]

Pasta con Cavolfiore verde, piatto tutto da gustare

Pasta con Cavolfiore verde, piatto tutto da gustare

La pasta con Cavolfiore verde è una ricetta molto appetitosa e facilissima, ideale per queste giornate di grande caldo in quanto si utilizza un ortaggio ricco di sali minerali. Come – direte voi -, il cavolfiore non è un ortaggio tipicamente invernale? In effetti il tempo di coltivazione va da maggio a settembre, mentre la raccolta avviene […]

Vellutata di Zucca

Vellutata di Zucca

La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano cremoso e morbido, molto appetitoso e ideale per tutta la famiglia. La preparazione della vellutata di zucca è molto facile.  Anche i meno esperti nell’arte culinaria potranno confezionare un goloso piatto, colorato e nutriente da servire ai propri ospiti proprio come un grande chef! E’ anche […]

Pasta e Cavolfiore alla napoletana, la ricetta originale

Pasta e Cavolfiore alla napoletana, la ricetta originale

Vi presento un piatto tipico della cucina partenopea, la Pasta e Cavolfiore alla napoletana. E’ un primo piatto che vi stupirà per la sua bontà e anche la facilità di preparazione. Del resto non servono certo preparazioni complicate per resistere al tempo. Anzi, una ricetta più è facile ed intuitiva, più ha possibilità di diventare tradizionale. […]

Pasta e Fagioli

Pasta e Fagioli

La Pasta e Fagioli è un piatto classico della cucina tradizionale italiana, molto amato e conosciuto in tutto il mondo. In Italia è diffusa e cucinata in tutte le regioni… Tanto che ne esistono innumerevoli versioni sia regionali che tramandate dalle famiglie. Infatti la pasta e fagioli è una ricetta molto antica dalle origini contadine che […]

vellutata-di-zucca-e-topinambur

Vellutata di Zucca e Topinambur

La Vellutata di Zucca e Topinambur è un piatto caldo e semplice da realizzare, ottimo per scaldarsi in queste giornate fredde. Il topinambur è un ortaggio composto da circa il 79% di acqua e per la restante percentuale da vitamine e sali minerali importanti per l’organismo, infatti è particolarmente noto per le sue proprietà digestive e […]

Pasta in salsa di Peperoni rossi con granella di Pistacchi

Pasta in salsa di Peperoni rossi con granella di Pistacchi

La Pasta in Salsa di Peperoni rossi con Granella di Pistacchi è un primo piatto molto gustoso e stuzzicante. Per preparare la ricetta ho utilizzato le strappatelle in quanto la pasta ideale per la realizzazione di questo piatto. É sicuramente una pasta lunga trafilata al bronzo con la superficie ruvida in modo che il condimento […]

pasta_con_zucchine

Pasta con Zucchine, Mandorle e Maggiorana

Oggi vi mostriamo come preparare uno sfizioso primo piatto fresco e saporito, la ricetta della Pasta Con Zucchine, Mandorle e Maggiorana. In questa gustosa ricetta della pasta con zucchine, i sapori dolci e salati dei vari ingredienti si incontrano dando vita ad un primo piatto davvero fenomenale. Le zucchine sono un ortaggio molto utilizzato in […]

Insalata di Pasta

Insalata di Pasta

Fresca, briosa e semplicissima, l’Insalata di Pasta è un must dell’estate, un primo di verdure  semplice da realizzare ed ottimo da gustare anche in spiaggia o ad un picnic. Se siete amanti dei piatti freddi, non potete non provare a realizzare questa delizia, vi basteranno 15 minuti ed il gioco è fatto! Oggi vi proponiamo una versione […]

Fusilli alle Verdure saporite

Fusilli alle Verdure saporite

I Fusilli alle Verdure saporite sono un delizioso primo piatto, ricco di fragranza e sapore. La preparazione è semplice. Le verdure sono insaporite da acciughe, peperoncini e capperi. La ricotta salata lega alla perfezione gli ingredienti fra di loro rendendo il piatto vellutato. Da provare! Idee e consigli per preparare i Fusilli alle Verdure saporite Potete […]

Trofie con pesto di cavolo nero e noci

Trofie con pesto di cavolo nero e noci

Le Trofie con pesto di cavolo nero e noci sono un Primo di Verdure molto saporito e particolare. Per questa ricetta abbiamo utilizzato le trofie, dei riccioli di pasta fresca belli a vedersi ed ottimi per la realizzazione di piatti come questo. Si tratta di un tipo di pasta che trattiene bene il condimento, ma se preferite, […]

Insalata Di Quinoa Alla Menta

Insalata Di Quinoa Alla Menta

L‘ Insalata di Quinoa alla Menta, una ricetta freschissima, tutta da assaporare! L’insalata di Quinoa alla Menta è ottima da servire anche come  piatto unico ai vostri amici vegani e vegetariani. La quinoa è originaria del Sud America. Spesso è considerata un cereale sia per il suo aspetto che per l’alto contenuto di amido, ma in realtà […]

carbonara con carciofi

carbonara con carciofi

Ecco una squisita variante primaverile di un classico intramontabile della cucina romana: la Carbonara Con Carciofi. Anche in questo caso sono presenti l’uovo e la pancetta… Ma l’aggiunta dei carciofi conferisce al piatto un tocco particolare, anzi i carciofi diventano proprio l’ingrediente principale!  È uno dei modi più golosi per cucinare questa verdura. Per la […]

Zuppa di Cicerchie

Zuppa di Cicerchie

Se avete voglia di preparare un primo saporito e diverso dal solito, ecco la ricetta che fa per voi : la Zuppa di Cicerchie! L’ingrediente principale di questa ricetta sono appunto le cicerchie Dei legumi ricchi di proteine che hanno la caratteristica di resistere alla siccità. Sono coltivate principalmente in zone molto calde come l’Asia e l’Italia […]



Ricerca Primi di Verdure

Per la tradizione della cucina italiana i primi piatti costituiscono il momento clou del pasto e, generalmente, sono basati sulla pasta.

In realtà, nel nostro ricettario esistono anche parecchie ricette realizzabili senza utilizzare la pasta e in cui, comunque, la verdura costituisce l’elemento prevalente ed è l’elemento che decide il gusto ed il sapore del piatto.

Saper proporre primi di verdure, oggi è importante sopratutto quando si hanno ospiti dei quali non si è sicuri sui gusti alimentari.Infatti la grande diffusione attuale di scelte alimentari salutiste o etiche quali il vegetarianesimo o il veganesimo possono provocare dei momenti di imbarazzo al momento di sedersi a tavola, dai quali si può elegantemente uscire inserendo nel menu del pasto un primo a base di verdure.

I primi di verdure possono esserericette semplici o elaborate,da consumare freddi o caldi,a base di pasta ma anche riso, gnocchi, zuppe, vellutate e brodi.

 

Gli ingredienti per ottimi Primi di Verdura:

Sono tutti piatti gustosi, delicati ed in grado di soddisfare le esigenze di ogni palato.In questa raccolta di ricette di primi piatti a base di verdure i condimenti possono essere a crudo, utilizzando olio d’oliva, cipolle ed altre verdure, magari tagliate a piccoli pezzi ma anche ripassati in padella, oppure, nella stagione giusta, con pasta o riso freddi a comporre gustose insalate; mentre si utilizzano le verdure anche al forno con lasagne, cannelloni e timballi o in delicate minestre e squisite zuppe a base di brodo vegetale con cereali e legumi.

Un buon primo piatto a base di verdure è in grado di soddisfare allo stesso tempo il gusto dei palati più difficili e raffinati ma anche quello dei commensali più legati alla tradizione pastasciuttara o dei vegetariani più stretti.Scopri qui, quanti e quali primi di verdure puoi fare in tempi rapidi e con estrema facilità.

© Copyright 2017 Cucinare.it - Tutti i diritti riservati - P.IVA: 03406490130