Primi di verdure

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Vellutata di Zucca e Topinambur

La Vellutata di Zucca e Topinambur è un piatto caldo e semplice da realizzare, ottimo per scaldarsi in queste giornate fredde! Il topinambur è un ortaggio composto da circa il 79% di acqua e per la restante percentuale da vitamine e sali minerali importanti per l’organismo, infatti è particolarmente noto per le sue proprietà digestive e […]

Pasta in salsa di Peperoni rossi con granella di Pistacchi

Pasta in salsa di Peperoni rossi con granella di Pistacchi

La Pasta in Salsa di Peperoni rossi con Granella di Pistacchi è un primo piatto molto gustoso e stuzzicante. Per preparare la ricetta ho utilizzato le strappatelle in quanto la pasta ideale per la realizzazione di questo piatto è sicuramente una pasta lunga trafilata al bronzo con la superficie ruvida in modo che il condimento […]

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Pasta con Zucchine, Mandorle e Maggiorana

Oggi vi mostriamo come preparare uno sfizioso primo piatto fresco e saporito, la ricetta della Pasta Con Zucchine, Mandorle e Maggiorana. In questa gustosa ricetta della pasta con zucchine, i sapori dolci e salati dei vari ingredienti si incontrano dando vita ad un primo piatto davvero fenomenale. Le zucchine sono un ortaggio molto utilizzato in […]

Insalata di Pasta

Insalata di Pasta

Fresca, briosa e semplicissima, l’Insalata di Pasta è un must dell’estate, un primo di verdure  semplice da realizzare ed ottimo da gustare anche in spiaggia o ad un picnic. Se siete amanti dei piatti freddi, non potete non provare a realizzare questa delizia, vi basteranno 15 minuti ed il gioco è fatto! Oggi vi proponiamo una versione […]

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Fusilli alle Verdure saporite

I Fusilli alle Verdure saporite sono un delizioso primo piatto, ricco di fragranza e sapore. La preparazione è semplice. Le verdure sono insaporite da acciughe, peperoncini e capperi. La ricotta salata lega alla perfezione gli ingredienti fra di loro rendendo il piatto vellutato. Da provare! Potete personalizzare la ricetta utilizzandole verdure che preferite, potete aggiungere […]

Trofie con pesto di cavolo nero e noci

Trofie con pesto di cavolo nero e noci

Le Trofie con pesto di cavolo nero e noci sono un Primo di Verdure molto saporito e particolare. Per questa ricetta abbiamo utilizzato le trofie, dei riccioli di pasta fresca belli a vedersi ed ottimi per la realizzazione di piatti come questo, poiché si tratta di un tipo di pasta che trattiene bene il condimento (se preferite, […]

Insalata Di Quinoa Alla Menta

Insalata Di Quinoa Alla Menta

L‘ Insalata Di Quinoa Alla Menta, una ricetta freschissima, tutta da assaporare! L’insalata Di Quinoa Alla Menta  ottima  da servire anche come  piatto unico ai vostri amici vegani e vegetariani. La quinoa è originaria del Sud America, spesso è considerata un cereale sia per il suo aspetto che per l’alto contenuto di amido, ma in realtà si tratta […]

carbonara-con-carciofi

carbonara con carciofi

Ecco una squisita variante primaverile di un classico intramontabile della cucina romana: la Carbonara Con Carciofi. Anche in questo caso sono presenti l’uovo e la pancetta, ma l’aggiunta dei carciofi conferisce al piatto un tocco particolare, anzi i carciofi diventano proprio l’ingrediente principale!  È uno dei modi più golosi per cucinare questa verdura. Per la […]

Zuppa di Cicerchie

Zuppa di Cicerchie

Se avete voglia di preparare un primo saporito e diverso dal solito, ecco la ricetta che fa per voi : la Zuppa di Cicerchie! L’ingrediente principale di questa ricetta sono appunto le cicerchie, dei legumi ricchi di proteine che hanno la caratteristica di resistere alla siccità. Sono coltivate principalmente in zone molto calde come l’Asia e l’Italia […]

Paglia e Fieno ai Funghi

Paglia e Fieno ai Funghi

Per una cenetta coi fiocchi magari preparata all’ultimo minuto, o per un pranzo in famiglia saporito e sostanzioso, l’ideale è un primo piatto semplice e veloce, ma allo stesso tempo anche saporito: Paglia e Fieno ai Funghi. Una ricetta stuzzicante che si realizza in soli 15 minuti, calate la pasta e nel frattempo preparate un […]

Vellutata di Broccoletti, Stracchino e Maggiorana

Vellutata di Broccoletti, Stracchino e Maggiorana

La Vellutata di Broccoletti, Stracchino E Maggiorana è  una ricetta semplice e veloce. Ottima da servire come portate principale quando si ha voglia di gustare qualcosa di leggero, cremoso e ricco di vitamine. I broccoletti, sono una verdura ricca di vitamina A, vitamina B e vitamina C, hanno un sapore particolare che si presta bene alla preparazione […]

Ravioli di Zucchine al pomodoro

Ravioli di Zucchine al Pomodoro

I Ravioli Di Zucchine Al Pomodoro sono un primo piatto molto semplice da realizzare ed ottime da servire alle persone affette da celiachia. Per la preparazione dell’impasto per i ravioli è stata utilizzata una farina senza glutine, mentre per il ripieno il binomio zucchine – provolone di sicuro conquisterà tutti i vostri commensali. Condimento Per quanto riguarda il condimento, […]

Ravioli ripieni di Patate Viola con Funghi al Vino Rosso

Ravioli ripieni di Patate Viola con Funghi al Vino Rosso

I Ravioli Ripieni Di Patate Viola Con Funghi Al Vino Rosso sono una ricetta davvero molto particolare e che di sicuro piacerà anche ai vostri amici vegetariani, inoltre gli  ingredienti utilizzati sono gluten free. L’impasto per la realizzazione di questi ravioli è fatto alla maniera “orientale” quindi con un mix di sapori ed ingredienti che […]

Torta di Riso con Zucchine e Maggiorana

Torta di Riso con Zucchine e Maggiorana

La Torta Di Riso Con Zucchine E Maggiorana è un primo piatto tanto bello quanto gustoso e profumato. Si tratta di una ricetta semplice da realizzare, gli ingredienti sono di facile reperibilità e con costi bassi, inoltre è un piatto adatto anche a chi soffre di celiachia e che di sicuro piacerà anche ai più […]

Crema di Piselli con Gamberi al Curry

Crema di Piselli con Gamberi al Curry

La Crema Di Piselli Con Gamberi Al Curry è un primo piatto raffinato e allo stesso tempo davvero molto gustoso. Bello e buono, di sicuro a tavola non passerà inosservato. La delicatezza e la dolcezza dei piselli si sposa alla perfezione con il sapore dei gamberi aromatizzati ed impreziositi con una spolverata di curry, inoltre […]



Ricerca Primi di Verdure

Per la tradizione della cucina italiana i primi piatti costituiscono il momento clou del pasto e, generalmente, sono basati sulla pasta.

In realtà, nel nostro ricettario esistono anche parecchie ricette realizzabili senza utilizzare la pasta e in cui, comunque, la verdura costituisce l’elemento prevalente ed è l’elemento che decide il gusto ed il sapore del piatto.

Saper proporre primi di verdure, oggi è importante sopratutto quando si hanno ospiti dei quali non si è sicuri sui gusti alimentari.Infatti la grande diffusione attuale di scelte alimentari salutiste o etiche quali il vegetarianesimo o il veganesimo possono provocare dei momenti di imbarazzo al momento di sedersi a tavola, dai quali si può elegantemente uscire inserendo nel menu del pasto un primo a base di verdure.

I primi di verdure possono esserericette semplici o elaborate,da consumare freddi o caldi,a base di pasta ma anche riso, gnocchi, zuppe, vellutate e brodi.

 

Gli ingredienti per ottimi Primi di Verdura:

Sono tutti piatti gustosi, delicati ed in grado di soddisfare le esigenze di ogni palato.In questa raccolta di ricette di primi piatti a base di verdure i condimenti possono essere a crudo, utilizzando olio d’oliva, cipolle ed altre verdure, magari tagliate a piccoli pezzi ma anche ripassati in padella, oppure, nella stagione giusta, con pasta o riso freddi a comporre gustose insalate; mentre si utilizzano le verdure anche al forno con lasagne, cannelloni e timballi o in delicate minestre e squisite zuppe a base di brodo vegetale con cereali e legumi.

Un buon primo piatto a base di verdure è in grado di soddisfare allo stesso tempo il gusto dei palati più difficili e raffinati ma anche quello dei commensali più legati alla tradizione pastasciuttara o dei vegetariani più stretti.Scopri qui, quanti e quali primi di verdure puoi fare in tempi rapidi e con estrema facilità.

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