MINESTRE E ZUPPE

Vellutata di Zucca

Vellutata di Zucca

La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano cremoso e morbido, molto appetitoso e ideale per tutta la famiglia. La preparazione della vellutata di zucca è molto facile.  Anche i meno esperti nell’arte culinaria potranno confezionare un goloso piatto, colorato e nutriente da servire ai propri ospiti proprio come un grande chef! E’ anche […]

Zuppa di zucca

Zuppa di zucca

La Zuppa di Zucca è un piatto tipicamente autunnale. Ideale da realizzare quando splendide zucche di vario tipo fanno bella mostra sui banchi dei mercati. E’ un primo piatto vegetariano da servire ben caldo e fumante e da assaporare con calma. Questa deliziosa zuppa di zucca si può servire tale e quale oppure con pasta tipo […]

Zuppa di Orata

Zuppa di Orata

La Zuppa di Orata è un piatto delicato e raffinato, perfetto da servire in occasione di pranzo o di una cena con ospiti. L’orata è un pesce di mare molto utilizzato in cucina, il suo nome deriva dalle striature dorate che compaiono tra i suoi occhi, che per di più sono il suo principale simbolo […]

Zuppa di Avocado

Zuppa di Avocado

La Zuppa di Avocado e Coriandolo è un piatto molto gustoso ma allo stesso tempo semplice da realizzare, con un gusto esotico e particolare davvero unico. E’ la ricetta perfetta da preparare quando si ha voglia di mangiare qualcosa di  semplice e veloce ma allo stesso tempo senza rinunciare al gusto. L’avocado nonostante sia un frutto […]

Zuppa del Contadino

Zuppa del Contadino

Oggi vi proponiamo la Zuppa del Contadino, una ricetta della tradizione a base di ingredienti sani e genuini… Una zuppa semplice ma allo stesso tempo sostanziosa. E’ chiamata cosi perché è preparata con tutti gli ingredienti che si trovavano nelle case dei contadini di un tempo come i legumi, le verdure, i cereali Fonte di fibre proteine e minerali (potassio calcio, […]

Zuppa di Talli e Patate

Zuppa di Talli e Patate

La Zuppa di Talli e Patate è un ottimo piatto caldo, ricco di vitamine e di bontà. Talli sono i germogli, la parte più tenera della zucca o delle zucchine che resta quanto la pianta ha smesso di produrre i suoi frutti. Non si trovano con molta facilità poiché molti non ne conoscono l’utilizzo culinario, […]

Zuppa di Carne e Verdure messicana (Pozole)

Zuppa di Carne e Verdure messicana (Pozole)

La Zuppa di Carne e Verdure messicana, anche conosciuta come pozole, è un primo piatto ricco e saporito, ottimo da preparare in occasione di un pranzo multietnico. Nonostante sia un piatto che appartiene alla cucina messicana, gli ingredienti che lo compongono si possono trovare con facilità in commercio nei supermercati più forniti. In questa ricetta […]

Zuppa di Farro con Cannellini e Ceci

Zuppa di Farro con Cannellini e Ceci (Mesciua)

La Zuppa di Farro con Cannellini e Ceci, anche conosciuta come Mesciua, è un piatto che appartiene alla tradizione culinaria della città di La Spezia. Il termine “mesciua” ovvero “mescolata” è un piatto considerato della cucina povera che si era soliti preparare utilizzando gli alimenti a disposizione. Quella che vi postiamo in questo ricetta è una […]

Zuppa di Mele

Zuppa di Mele

La Zuppa di Mele è uno squisito primo piatto da servire freddo. È molto aromatico e fragrante ed è l’ideale per un pranzo o una cena leggera ma sfiziosa. La preparazione della zuppa di mele è facile Consiglio di utilizzare mele rosse e gialle entrambe biologiche. Ottima da gustare sia calda che intiepidita, è una […]

Riso in brodo con Prezzemolo e Limone

Riso in brodo con Prezzemolo e Limone

Ecco una ricetta per realizzare una minestra vegetariana squisita e profumata da servire ben calda: il Riso in brodo con Prezzemolo e Limone. La ricetta è semplice da preparare e il succo di limone aggiunto prima di servire è veramente un tocco da chef che regala una fragranza agrumata al piatto veramente deliziosa. Gustate il […]

Zuppa di Cereali

Zuppa di Cereali

La Zuppa di Cereali è un primo piatto molto ricco e pieno di vitamine. Farro, orzo, avena, sorgo, miglio sono sono alcuni degli ingredienti che compongono questa deliziosa zuppa, semplice da realizzare che fa molto bene anche ai più piccoli. A dare un tocco più gustoso a questo piatto ci sono anche le verdure fresche […]

Minestra con Fagioli Mung, Piselli e Zucchine

Minestra con Fagioli Mung, Piselli e Zucchine

La Minestra con Fagioli Mung, Piselli e Zucchine è un primo piatto vegetariano appetitoso da servire fumante per assaporare appieno le fragranze e i sapori del mix di verdure utilizzate per realizzarlo. I fagioli mung e i piselli si fanno insaporire con il porro e le erbe aromatiche. Quindi si lasciano cuocere aggiungendo acqua fredda. […]

Zuppa di Funghi alla Maremmana

Zuppa di Funghi alla Maremmana

La Zuppa di Funghi alla Maremmana è una ricetta tipica della regione Toscana, non si tratta della classica zuppa, ma è un mix di ingredienti che rendono questo piatto davvero unico sia nel gusto che nell’aspetto. Per la sua realizzazione di questa versione rivisitata, ho utilizzato dei funghi porcini freschi e dei pioppini, il tutto […]

Zuppa Pavese

Zuppa Pavese

La Zuppa Pavese è un piatto tipico della tradizione contadina lombarda. È sostanziosa e molto gustosa da servire ben calda, ideale da assaporare nelle fredde giornate invernali. Io aggiungo anche una manciata di fettuccine all’uovo e la faccio diventare un piatto unico, ma questa è una mia variazione alla ricetta tradizionale. Semplicissima da realizzare, vi […]

Zuppa di Rape e Patate

Zuppa di Rape e Patate

Oggi vi postiamo la ricetta per preparare una gustosa e calda Zuppa di Rape e Patate. Ottimo primo piatto da servire fumante con crostini di pane fritti nel burro o in olio extravergine di oliva oppure con fettine di pane casereccio bruschettate: la zuppa di rape. È una minestra dal sapore particolare, delicato e un […]



 

 

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