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Cucinare

L'arte della cucina - Ricette semplici e deliziose!


Cucinare le orecchiette
Cucinare bene per vivere meglio

La cucina è una parte fondamentale della vita di ogni individuo. Cucinare bene significa vivere bene. E imparare a cucinare in modo semplice vuol dire imparare ad affrontare la vita con semplicità e buonumore. Cerchi una buona ricetta? Allora sei nel posto giusto, cucinare.it, il portale italiano della cucina! Costruito sulla certezza che il pasto in comune rappresenta, infatti, lo sfondo sul quale, in ogni comunità, si è originato un notevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. Riscoprire il significato della buona cucina ci insegna, quindi, a rispolverare le radici della nostra identità e a vivere meglio con chi ci sta accanto. Ma ora… passiamo alla parte pratica, le ricette e i segreti della buona cucina.

Ricette per cucinare

Il segreto della buona cucina? Il gusto, si… Ma tanto altro!

La cucina è qualcosa di più che una semplice combinazione di ingredienti, ma rappresenta una vera e propria cultura. La cucina è un'arte sinestetica, ovvero che trova la sua forza nell’incrocio di tutte e cinque le nostre esperienze sensoriali. Infatti, la cucina non stuzzica soltanto il gusto, come talvolta si pensa, ma è fondamentale il profumo del cibo, il suo aspetto visivo, le sensazioni tattili che permette di provare. Chi di noi non rimane ammaliato dal profumo del pane caldo appena sfornato, ma anche dalla sua forma, consistenza e colore? Chi di noi non vorrebbe sentirne il calore con la propria mano? Persino l’udito è fondamentale. Pensiamo al gorgogliare del vino che viene versato in una coppa, il suono croccante di un grissino o l’appetitoso tintinnio delle pentole famigliari.

Cucinare l'arrosto con cipolle e carote

La cucina come cultura: la Dieta Mediterranea


Si sente spesso parlare della cucina come cultura; al contempo, si dice che cucinare bene porta a vivere bene. Questi sono i due pilastri portanti della insuperabile Dieta Mediterranea. La Dieta Mediterranea (dal greco “diaita”, stile di vita) non è affatto un semplice elenco di alimenti, ma si colloca in un quadro molto più ampio, sia dal punto di vista culturale che sociale. Essa, come chiarisce l’UNESCO, “rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo.”
 
 
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