Ricetta del giorno

Secondi di verdure lunedì 03 agosto 2015

Pomodori al forno ripieni di Pane nero, Olive, Capperi e Rucola

I pomodori al forno ripieni di pane nero, olive, capperi e rucola sono un piatto jolly in cucina. Infatti puoi servirli tiepidi o freddi sia come secondo piatto gustoso e sostanzioso alle dosi indicate nella ricetta, oppure come antipasto dimezzando le porzioni. Il ripieno è composto da pane nero come base mescolato ad olive nere e capperi che lo rendono estremamente saporito e rucola che dona fragranza e lo arricchisce di gusto. Infine non può mancare il pecorino che aggiunge vivacità alla farcitura e viene poi spolverizzato anche sui pomodori prima della cottura: in questo modo formerà un'appetitosa crosticina morbida ed appetitosa sulla superficie della preparazione. Vanno serviti insieme alla rucola che volendo puoi condire, prima di sistemarla sui piatti,  con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe verde appena macinato.

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